酥鱼的做法大全

1 活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。2 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。3 制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。4 热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易炸糊，小火炸不出酥脆的感觉）5 炸鱼块，至两面焦黄...

1 活蹦乱跳的鲫鱼，一条有半斤左右，只用了一条来做酥鱼 2 切好葱段、姜片、一头蒜切片 3 将鲫鱼收拾干净，开膛破肚后的鲫鱼为什么还会动呢？4 鲫鱼表面抹上一层面粉 5 将锅烧热，加入油烧至五成热，将鲫鱼加入，炸至表面金黄捞出 6 准备芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量，加白开水调匀备用 7...

食用油 200毫升 面粉 100克 生姜 8克 香葱 15克 老抽 10毫升 白糖 10克 料酒 18毫升 五香粉 3克 鸡精 5克 步骤/方法 1 鲫鱼宰杀处理干净，沥水备用 2 然后加入食盐和料酒腌制15分钟 3 沾上些面粉，然后拍去多余的干粉 4 锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油 5 生姜、葱段和豆豉备用 6...

面粉 1勺 白酒 2勺 淀粉 1勺 生粉 1勺 啤酒 3勺 油盐 适量 步骤/方法 1 小鱼将内脏清理干净后加入适量的盐和姜；2 再倒入适量高度白酒腌制1个小时；3 面粉和淀粉混合在一起， 加入适量的盐， 倒入适量的啤酒；4 混合成稀稠合适的面粉糊，将腌制好的小鱼放入里面滚一下，让其表面均匀的沾上面糊；5...

葱烧酥鲫鱼的做法 简介 材料：小鲫鱼三条（这次买得有点大了，三条差不多700克），葱两棵，姜一块鲫鱼洗净滤去水份用两小匙盐，一汤匙料酒，少许白胡椒粉腌上4小时以上才下到油锅里煎。（煎鱼时油要烧热，油量要比平时煎鱼多一倍）煎鱼的过程要调三次火，先用大火，再中火，最后小火煎，过程中不要翻动...

零难度酥鱼的做法 简介 今天带来的是零难度酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 1条 水 500克 老抽 10克 蚝油 20克 鱼露 20克 生抽 30克 料酒 30克 盐 10克 冰糖 30克 醋 40克 姜 4片 葱结 2个 辣椒 3个 桂皮 1块 香叶 2片 方法/步骤 1 鱼的选择：各种鱼类均可，草鱼肉厚刺少，这里...

而且我分享的秘制酥鱼方法，也不代表任何地域特色，只是我个人的一些制作经验。食材 白鱼 1000克 白糖 150克 花椒 十几粒 大豆酱油 30克 食醋 50克 红烧酱油 10克 味精 2克 干树椒 五六个 大葱 200克 啤酒 350克 姜 50克 精盐 8克 番茄辣椒酱 50克 八角 两三个 方法/步骤 1 ①将白鱼去鳞，清除内脏，...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲫鱼 5斤的量 姜片 10克 大蒜末 20克 香菜 10克（个人口味酌情增减）一次性筷子 2双 料包 10克（个人口味酌情增减）醋 大量 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）红糖 10克 葱丝 10克（个人口味酌情增减）水 大量 盐 ...

家常酥鱼的做法 简介 很多的都喜欢吃酥鱼，以前物质不是很丰富时，只有在过年的时候，家家户户才会开油锅炸酥鱼吃。这酥鱼还要分大块酥鱼，和小鱼做的酥鱼。其中小鱼做的酥鱼更好吃。下面我们就来说说小酥鱼怎么做吧！工具/原料 小酥鱼 方法/步骤 1 【选择新鲜的小鱼】小酥鱼对鱼的品种没有要求。现在小鱼的价格...

酥鱼的家常做法 简介 鱼现在已成为大家非常喜欢的菜菜了，它含有鸡鸭鱼肉的营养，含有丰富的蛋白质，而且它含有只有水生动物含有的脂肪酸，相信大家知道脂肪酸的作用吧，对冠心病和高血压有一点作用哦。再一个鱼肉嫩滑，也不怕吃胖，还能长寿哦。鱼的种类很多，今天我买的罗非鱼，就跟大家说说罗非鱼的做法吧。食材 ...

永年酥鱼家传做法 简介 永年县在传统制作的基础上，积极探索现代化的制作工艺。聘请了资深技师广泛查阅烹饪资料，挖掘御膳工艺，研制开发新配方。在严格质量安全和卫生管理的同时，相继开发生产了咸、辣、甜等不同风味的酥鱼产品，并在沙锅原装的基础上，增加了条鱼包装、沙锅装箱等时尚特色礼品包装，进一步提高了酥鱼产品...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜鱼 3尾 葱 4根 大蒜 10瓣 干红辣椒 4根 花椒 10粒 方法/步骤 1 清理鲜鱼，稍稍花刀了一下，为了炸时容易定型 2 准备调味品之大葱，大蒜。做酥鱼之必备 3 花椒辣椒伺候 4 热锅小火伺候，鱼肉稍微拍面做个美白既下锅。两面...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 包头鱼肉 600克 玉米油 50克 香葱 1根 生抽 1小勺 料酒 20克 醋 1小勺 盐 2克 方法/步骤 1 包头鱼洗净去鱼头和大骨，鱼肉切片（可以稍微切大块些油炸时鱼肉会缩）2 把鱼肚子上的大骨也切下 3 沥干水分，放盐和料酒腌制10...

永年酥鱼家传做法 简介 永年酥鱼家传做法 方法/步骤 1 将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂 2 猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片 3 坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼，头朝里尾朝外 方法/步骤2 1 放入一层葱段、姜片、香菇 2 放入酱油、糖、醋、盐、料酒、高汤，待锅开 ...

五香酥鱼的家常做法 简介 五香酥鱼是一道河北名菜，因其口味酸甜、骨酥肉香、卤稠结冻、肉滑汤鲜，受到许多人的喜爱。在此，就教教大家如何自己亲手自作一道美味的五香酥鱼吧。食材 鲫鱼 2~3条 白糖 100g 花椒 15g 料酒 适量 酱油 50g 老抽 适量 香叶 4片 八角 3粒 盐 适量 香醋 适量 葱 适量 姜 4片 ...

7 特点：这样做出的酥鱼，骨酥味正，型好相美，吃起来有食欲，吃后耐回味。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。  　　 注意事项： 1、锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。 2、锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。 3、吃完鱼，鱼汤千万不要...

甜酥鱼的做法 简介 孩子吃鱼嫌鱼刺麻烦，那就甜酥鱼吧，吃着超级省事，鱼刺都能嚼得动，味道超赞，每次我们家都是五斤起做，中途会有人偷吃，做好就没多少了，小黄鱼也可以 食材 带鱼 适量条 盐 适量 白醋 适量滴 白酒 适量 酱油 适量勺 冰糖 适量 八角 2-3个 五香粉 适量 姜片 适量片 葱 ...

永年广府秘制酥鱼做法 简介 永年广府秘制酥鱼做法 食材 鱼块 500g 姜丝 10g 八角 3个 花椒 3g 辣椒面 3g 盐 6g 鸡蛋 1个 中筋面粉 40g 淀粉 20g 水 30g 油 适量 方法/步骤 1 将面粉，淀粉，1个鸡蛋，水，椒盐倒入碗中，搅匀，待用 2 将洗干净的鱼切成块 3 把姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐倒入鱼...

香辣骨酥鱼的做法 简介 香辣骨酥鱼的做法 食材 鲫鱼 两条 食用油 适量 蒜姜片 适量 海鲜酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 花椒 适量 干红辣椒 适量 酱油 适量 老抽 适量 番茄酱 适量 耗油 适量 白糖 少许 方法/步骤 1 1、取两条新鲜的鲫鱼，杀洗干净，然后在鱼身体划几刀方便入味。2 2、锅中烧油，油温五成...

酥鲫鱼的做法 简介 鲫鱼营养丰富，可是太小的鲫鱼刺多，吃起来费事，做酥鱼就很好了，连刺可以一起吃，很补钙的。食材 鲫鱼 600克 葱，姜，蒜 各10克 花椒，大料 各3克 料酒，生抽 各5克 白糖 2克 蚝油 5克 味素 1克 盐 3克 醋 10克 方法/步骤 1 鲫鱼去头，去鳞，去内脏清洗干净。2 葱切段，...

酥鲫鱼的做法 简介 酥鲫鱼是一道美味的菜肴，制作的方法有很多种，下面我将给大家分享我做酥鲫鱼的方法，希望能帮到大家！食材 鲫鱼 500克 料酒 10毫升 姜葱 10克 盐 5克 花椒 2克 八角 3克 小魂香 2克 耗油 10毫升 方法/步骤 1 切点姜片和葱。2 放上葱姜和料酒腌制一下鱼。3 将腌好的鱼放入锅内炸...

如何制做酥鱼 简介 生活中有着各种各样的烦恼，下面就由小编教你如何制做酥鱼，希望你的生活多姿多彩！食材 鱼 一条 方法/步骤 1 将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到 鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用。2 将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。3 ...

怎样做酥鱼好吃 简介 小时候爸爸经常会去家后面的小河钓鱼，每次都会带一桶鲫鱼回来，然后妈妈会做一道香香的烧鲫鱼，那个味道至今难忘，今天把它分享给大家，希望爱吃鲫鱼的朋友能喜欢 食材 鲫鱼 若干条 葱段 少许 姜丝 少许 蒜片 少许 料酒 一小勺 生抽 少许 盐 少许 陈醋 少许 方法/步骤 1 将小鲫鱼清理干净...

啤酒酥鱼块的家庭做法 简介 从小就是一只馋猫，就爱吃鱼，各种鱼，煎炸煮炖，怎么吃都不厌~~~ 这道鱼可谓是，外酥里嫩的口感，鲜香味美，不柴不干，咬一口，酥酥嫩嫩的，很是讨人喜欢~~ 爱吃鱼的筒子们，不妨试试 食材 鱼 560克 红尖椒 3个 蒸鱼鼓油 3勺 淀粉 50克 苏打 适量 青椒 2个 食盐...

香辣酥鱼的做法 简介 今天带来的是香辣酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 8斤左右 干辣椒 20克（个人口味酌情增减）蒜头 1斤 姜 6块 菜籽油 300g 调和油 300g 新鲜红辣椒 9个 老抽 1小勺 蚝油 1勺 生抽 10克 盐 少许 料酒 少许 方法/步骤 1 菜场买大草鱼，越大肉越多，我买的8斤左右，...

豆豉蒸酥鱼的做法 简介 镇上新开了一家以“蒸”为特色的湘菜馆，带着孩子吃过一次，味道不错。最近天气太热，老上火，也不想被油烟熏得满脸油乎乎，做菜都是能做汤就不炒菜，我家先生说我最近做的菜都不下饭，他不爱吃。后来给他打包了一份湘菜馆的蒸鱼，香辣可口他吃的津津有味，让我在家尝试做一次。食材 ...

黄豆焖酥鱼的家常做法 简介 如果说鲅鱼腥味重，这个是存在的，但做得好，鱼腥味自然也就不存在了，而且还能成就名吃美味，就如东北有名的“鲅鱼饺子”，是很有名的东北特色美食，很多人到东北必点的一道食物。还有小吃名城老保定的“黄豆焖酥鱼”，骨酥肉烂，用大饼卷着吃，好吃没够，比吃红烧肉夹火烧都香。我家...