豆腐乳怎么做

1 把所有工具上锅蒸杀菌，然后将新鲜老豆腐切成小方块并摆好，每个豆腐块之间要留出一指间隙（如果是隔夜豆腐，就要将隔夜豆腐上锅蒸2分钟）2 喷腐乳曲发酵。将腐乳曲粉和水和在一起，装到喷壶里，在每一块豆腐上均匀喷上腐乳曲，放在阴凉处发酵3天，发酵好的豆腐周围会长出白色菌丝，然后将每块霉豆腐滚一遍白...

1 先烧开水，放上蒸屉，放入豆腐蒸2-3分钟后，放入竹篮晾凉，表面没水分，表皮微微发黄。带上一次性手套，用消毒过无水、无油的刀和菜板把豆腐一切4小块后，放入无水无油蒸屉（最好用水蒸过消毒晾干的）豆腐中间要有间隔，在豆腐表面撒上腐乳曲，盖上盖子，锅盖外面包好毛巾，放在通风、遮光处7天左右，全程...

1 豆腐切块，放在筛子上晾干水份。再放入密封的容器内发酵，我是放在双层钢蒸锅里发酵的。春秋季节发酵3天，冬天要7-10天。2 豆腐表面出现黄色粘液或者有一层白色绒毛，说明已经发酵好了。将各种粉、盐混合，白酒另外装碗。3 我用的是这种调味料。4 豆腐先沾上白酒，再每个面都均匀裹上调料粉。5 将裹满调料粉...

1 买新鲜的老豆腐沥干水，切2-3cm见方的小块。放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉 2 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳。3 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按比例混合，豆腐放酒里浸泡半分钟，均匀裹上粉料。4 整齐地...

1 买两块老豆腐 切成块 摆在蒸屉上 每块豆腐之间隔点缝隙 让豆腐充份发酵 把蒸屉坐在盆上《盆要比蒸屉小一点》然后蒸屉上面盖上报纸就不用管了 等一星期后观察下发酵状态 像北方的天气冷 大概发酵了两周左右 2 看 发酵好的腐乳被油皮包裹着 夹起一块豆腐可以看到有拉丝 像芝士一样 3 因为我一般都会多...

1 准备一些木棉豆腐（老豆腐）。2 豆腐切小块。3 豆腐晾晒1-2天。4 豆腐表面无水分，四角偏干黄。5 纸盒中铺上干净稻草，将豆腐块码在稻草上，盖上稻草，发酵3天。6 辣椒面和盐1:1混合，将豆腐块裹上辣椒面和盐。7 准备两个杀菌消毒处理过的玻璃器皿，将裹好调味料的豆腐块码入瓶中。8 盖上盖子，...

1 准备豆腐，将其切为3x3里面大小的正方形块，放入盘中。2 在铺好的豆腐上均匀撒上霉曲，放置干燥处3天。3 3天后豆腐上长出均匀的霉曲丝。4 准备300g辣椒面，50g盐备用。5 将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。6 一道美味下饭的豆腐乳就做...

豆腐乳的做法 简介 今天带来的是豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 盐 适量克 白酒 小半碗 花椒粉 5克 辣椒面 5克 白糖 5克 菜油 半碗 豆腐 1块 腐乳曲 1包 方法/步骤 1 豆腐切块（我这个是自制豆腐，也可外面买一块老豆腐，隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做）2 每块切好的豆腐除了底部...

家庭怎样做豆腐乳 简介 豆腐乳的配料有小米.黄酒.是一种风靡全中华的开胃菜。不管是饭桌上，还是外出用餐都非常方便快捷。据说它是在一次偶然中，不小心把调料倒进豆腐里意外的制成了豆腐乳。食材 水 适量 黄豆 适量 食用盐 适量 食用酒精 适量 1 基本内容：1 食品，用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。有...

家庭自制豆腐乳做法 简介 豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。那该怎么做呢？食材 豆腐 600克 盐 100克 胡椒粉 8克 花椒粉 10克 高度酒 100克 方法/步骤 1 将买回来的豆腐...

豆腐乳怎么做好吃 简介 豆腐乳是我国南方的一种著名小吃。它是新鲜豆腐经过发酵发霉后，与调料混合，过白酒，然后装坛保存。它是我国人们喜爱的一种传统小吃。它富含丰富的氨基酸、维生素、酶，它味道鲜美，醇厚、开胃。食材 新鲜豆腐 一桌 食盐 150克 辣椒 250克 姜 100克 陈皮 100克 花椒 50克 蒜子 100克 方...

2 放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉 3 长出可爱的绒毛 4 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳。5 比例混合）豆腐放酒里浸泡半分钟，均匀裹上粉料。6 整齐地码入玻璃瓶内，装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用...

豆腐乳怎么做？简介 我吃过最好吃的豆腐乳就是外婆自己做的，而不是外边买的任何大品牌的豆腐乳。它有一种很特殊的香味，是你在外边绝对吃不到的。后来我还特意问了外婆，学了做，做了一次，味道跟外婆做的一模一样，因为它做法是真的很简单。可惜因为我家阳台总是光照不足，所以我就做了一次，因为做豆腐乳...

豆腐乳怎么做？简介 今天做一道豆腐乳，喜欢的一起试试吧 工具/原料 老豆腐：1块 辣椒面：3勺 方法/步骤 1 先准备一块豆腐，豆腐可以多一点，但最好是能吃多少准备多少，接着再准备适量的食盐，食用油，一块生姜一根小葱，3~5粒八角，两片香叶，100毫升生抽和适量的高度白酒，接下来咱们再准备适量的辣椒面...

搅拌均匀，然后把豆腐乳上四面喷上白酒，在调好的作料里滚一滚，四面均匀裹上粉 9 也可以选择白菜叶子用开水烫软后包豆腐乳，不包也行 10 一个一个码好放在保鲜盒里，剩下的粉料也洒在上面。放入冰箱冷藏三天后腌制入味就可以吃了。这种是短时间吃的储存方法，做的多的我们是封在陶瓦坛子里，可以吃一年 ...

豆腐乳的做法 简介 豆腐乳真的是很神奇的小吃 食材 豆腐 1块 调料 适量 方法/步骤 1 准备食材，将白豆腐洗净，切好，切成一小块一小块的那种 2 然后放置在阴凉通风的地方，放置4天左右时间 3 平底锅中，倒入调料，分别有颜、辣椒粉、味精，充分混合均匀 4 然后用筷子夹住一块小豆腐，放入锅中翻滚均匀，使...

自制豆腐乳的做法 简介 自制豆腐乳的做法 食材 臭豆腐 2000g 盐 200g 辣椒面 适量 花椒面 适量 酒 适量 方法/步骤 1 臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，我是直接到菜市场买了做好的。2 红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。3 辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀...

如何自制豆腐乳？简介 豆腐乳，是家乡的一种让我记忆深刻的传统美食。豆腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，是的腐乳更具有营养和保健功能。食材 豆腐 1块 精盐 适量 辣椒面 适量 高度白酒 适量 方法/步骤 1 豆腐先切小块，锅里烧水把豆腐放进沸水里...

怎么做豆腐乳（霉豆腐）？简介 豆腐乳很好吃，怎么做呢，让我来告诉你吧！ 工具/原料 材料：新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（选用越烈越香醇的）　　  保鲜袋         可密封容器（根据豆腐多少选择容器大小）配料：辣椒粉、十三香、盐、鸡精。。。可根据个人口味与辣椒粉调配均匀 方法/...

豆腐乳的做法 简介 豆腐乳的做法 食材 豆腐 2块 盐 5克 辣椒粉 1勺 鸡精 1勺 十三香 1勺 孜然 1勺 香油 3勺 空纸箱或者木质的箱子 1个 方法/步骤 1 买豆腐要老一点的，这样容易成型不然烂了以后不好看都稀了 2 把豆腐切成自已喜欢的大小，稍微小一点吃的时候容易夹，然后用一个有空的容器铺开凉一会...

自制豆腐乳的做法 简介 豆腐乳 食材 豆腐 750克 盐 适量 干辣椒粉 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了 2 按3：2的比例，干辣椒里拌上盐 3 准备一碗白酒，每个臭豆腐...

我们这里过年都会用自家种的黄豆打豆腐，过年后豆腐没有吃完，就用来做豆腐乳，鲜香下饭。食材 豆腐 块 白酒 勺 方法/步骤 1 老豆腐放在桶里面，装水没过豆腐，每天换一次水，温度十度以下，一般可以一个星期豆腐不会坏。2 老豆腐本来就结实，在水里泡几天更加结实了，捞出沥干水，切小块放在菜篓子里，盖一...

怎么做豆腐乳 如何自制霉豆腐 简介 豆腐乳是一种很下饭的美味，虽然闻着不怎么样但是吃后回味无穷。今天我们就来讲讲豆腐乳怎么制作吧。食材 豆腐 1kg 盐 500g 辣椒面 500g 姜 一个 白酒 200g 方法/步骤 1 将豆腐切成小块。在准备好的箱子的最底下铺上一层干稻杆，然后放上切好的豆腐，就这样一层豆腐一...

如何做五香味豆腐乳 简介 5小勺腐乳曲用小碗凉白开稀释化开，把豆腐块放进去滚上一圈放入蒸笼里的蒸布上，放阴凉地方2天。表面长满毛茸茸菌丝，用刷子把菌丝刷平并且分开，倒一碗白酒，夹起豆腐块先放入高度白酒里滚上一圈，再放调好的料里滚一圈，放入干净无水的瓶里密封发酵15天可以吃了。食材 老豆腐 3斤...

毛豆腐豆腐乳的做法 简介 这次回去，老妈做了8斤干豆的豆腐! 8斤干豆! 怎么吃? 一部分油炸豆腐块，（可冰箱冷冻） 一部分炸成豆腐泡烧豆腐（可冰箱冷冻）， 一部分搓成豆腐圆子，清蒸，油炸。 一部分烧鱼头豆腐汤， 一部分烧暖锅， 还送人了一部分，剩下还有3斤水豆腐就发酵成腐乳吧！食材 豆腐 1500 克 ...

白豆腐乳的家常做法 简介 豆腐乳算是大众老少皆宜的好东西了吧，白搭，下粥、下饭、抹馒头、花卷，面包，都可以，还可以做腐乳排骨，打火锅的时候做料碟，自己做的豆腐乳干净，好吃，没有添加剂，做起来简单，方便，人人都可以get的小技能 食材 白豆腐 适量 白酒 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 盐 适量 油 ...

红方豆腐乳的做法 简介 我喜欢豆腐，也喜欢腐乳，可是腐乳好吃不好做，我研究了很多资料，最后总结出两种口味的豆腐乳，一定有一款适合你的胃口。食材 毛豆腐 400克 白酒 40克 花椒大料水 300克 面粉 40克 红曲米粉 5克 盐 30克 糖 10克 鲜花酱水 300 方法/步骤 1 毛豆腐提前做好了。2 花椒大料水煮好晾...