自制豆腐乳的做法

等到黄豆表面长满菌丝，就可以把发酵完成的豆在太阳下晾晒几天至完全干燥就可以长期保存了。 　这是我自己做的豆腐乳，有外公外婆的指点，香味跟味道都是一样的，就是我做的稍微咸了一点。看来下次我应该尝尝盐水的味道。

1 准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。2 沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦 3 将切好的豆腐块一块块小心的放...

方法/步骤 1 老豆腐切小块 2 水开上锅蒸五分钟 3 待凉 4 一小包腐乳曲 5 加入凉白开搅拌均匀 6 把豆腐块在里面滚一圈 7 放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3天 8 喜欢软软的就可以无视第9步了 9 我喜欢干一点的，又晒了半天 10 100克高度白酒倒进去，颠簸盆，让抖音均匀的覆盖白酒 11 100克熟玉...

1 豆腐切块（我这个是自制豆腐，也可外面买一块老豆腐，隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做）2 每块切好的豆腐除了底部其他面都洒上腐乳曲 3 洒了腐乳曲的豆腐用干净的纱布盖上一周左右即可（天气在20℃左右做非常适合，也可放冰箱冷藏室，放冰箱需要盖保鲜膜）4 第一天有细小的毛毛了 5 第二天 6 第...

豆腐乳的做法 简介 自制豆腐乳的做法 食材 老豆腐 2块（约2斤）辣椒面 6大勺 鲜辣粉 3大勺 花椒粉 1大勺 味精 适量（约小半勺）盐 2大勺 香油 适量 安琪豆腐曲 4克 白酒 半碗 糖 一大勺（不吃可以 方法/步骤 1 老豆腐洗净切块放锅里蒸熟（我水开后蒸了10分钟左右），冷却后放烤架上晾了一天水 2 ...

自制豆腐乳的做法 简介 今天带来的是自制豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 老豆腐 2斤 白酒 50ml 干辣椒末 50克 调和油 25ml 食盐 40克 鸡精 少许 白糖 30克 方法/步骤 1 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2 将老豆腐切成小块沥干水分，至少要一天一夜。（...

1 买两块老豆腐 切成块 摆在蒸屉上 每块豆腐之间隔点缝隙 让豆腐充份发酵 把蒸屉坐在盆上《盆要比蒸屉小一点》然后蒸屉上面盖上报纸就不用管了 等一星期后观察下发酵状态 像北方的天气冷 大概发酵了两周左右 2 看 发酵好的腐乳被油皮包裹着 夹起一块豆腐可以看到有拉丝 像芝士一样 3 因为我一般都会多...

1，买来豆腐，洗净，晾干表面的水分，切小块。如果是嫩豆腐，就先放着沥沥水。2，蒸笼里，下面垫上干稻草或干玉米叶或干粽叶，等，将切好的豆腐块一块一块码放好。码放的时候，要有间隔。我霉的两 次，一次下面垫的干粽叶，一次下面垫的干净粗布，粗布开水煮过晒干。感觉效果差不多。 3，蒸笼盖上盖子，...

1 豆腐切块，放在筛子上晾干水份。再放入密封的容器内发酵，我是放在双层钢蒸锅里发酵的。春秋季节发酵3天，冬天要7-10天。2 豆腐表面出现黄色粘液或者有一层白色绒毛，说明已经发酵好了。将各种粉、盐混合，白酒另外装碗。3 我用的是这种调味料。4 豆腐先沾上白酒，再每个面都均匀裹上调料粉。5 将裹满调料粉...

如何自制豆腐乳 简介 豆腐乳是将豆腐放在空气中，让它自然发霉发酵，然后用食盐腌制而成的风味美食，它开胃下饭，是人们特别喜爱的一种食品，今天就来介绍一下如何自制豆腐乳。食材 豆腐 2000g 食盐 20g 五香粉 20g 辣椒面 50g 方法/步骤 1 将买来的豆腐放在带有蒸隔的蒸锅中沥干水分；2 用刀将豆腐改刀切成小...

自制豆腐乳的做法 简介 今天带来的是自制豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 老豆腐 一斤 食盐 少许 辣椒面 20克（个人口味酌情增减）十三香 10克（个人口味酌情增减）白酒 10克（个人口味酌情增减）酒糟 少量 食用油/香油 1勺 姜 10克 鸡精 少量 腐乳曲 2g 方法/步骤 1 一块老豆腐，洗净，沥干水分，...

自制豆腐乳的做法 简介 今天带来的是自制豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 三四斤 辣椒面 500g 五香粉 2勺 盐 250g 白酒 20ml 橘子皮 10克（个人口味酌情增减）花椒粉 30g 生姜 50g 干茅草 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 买来的豆腐根据自己的喜好切成小块，在室外晾干水分。我喜欢大块...

自制豆腐乳的做法 简介 自制豆腐乳的做法 食材 臭豆腐 2000g 盐 200g 辣椒面 适量 花椒面 适量 酒 适量 方法/步骤 1 臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，我是直接到菜市场买了做好的。2 红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。3 辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀...

家庭自制豆腐乳做法 简介 豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。那该怎么做呢？食材 豆腐 600克 盐 100克 胡椒粉 8克 花椒粉 10克 高度酒 100克 方法/步骤 1 将买回来的豆腐...

家庭自制豆腐乳 简介 在我们安徽，家家户户也有做豆腐乳的习惯，尤其是到了每年冬天，我家都会做上一大瓶豆腐乳，做好的豆腐乳，腌制几天后，拿出来拌点辣油，就已经美味的不行，关键下饭极了。所以我今天也决定，将我家的豆腐乳制作方法分享给大家，感兴趣的朋友，可以收藏一试哦！食材 老豆腐 5块 高度白酒 ...

自制家常豆腐乳 简介 这个腐乳味道极好，食材 老豆腐 四五块 辣椒面 500克 姜 1000克 蒜 1500克 调料 一袋 油 适量 方法/步骤 1 干荷叶洗净，沥干水份，平铺 2 把豆腐切成一小块一小块平放在荷叶上，稍微留点缝隙，盖上泡沫箱盖子，封闭起来，等待豆腐发霉，具体时间根据气温来定，温度越高时间越短 3 有霉...

无任何添加的自制豆腐乳的做法 简介 我们这里过年都会用自家种的黄豆打豆腐，过年后豆腐没有吃完，就用来做豆腐乳，鲜香下饭。食材 豆腐 块 白酒 勺 方法/步骤 1 老豆腐放在桶里面，装水没过豆腐，每天换一次水，温度十度以下，一般可以一个星期豆腐不会坏。2 老豆腐本来就结实，在水里泡几天更加结实了，捞...

自制豆腐乳的做法 简介 豆腐乳 食材 豆腐 750克 盐 适量 干辣椒粉 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了 2 按3：2的比例，干辣椒里拌上盐 3 准备一碗白酒，每个臭豆腐...

如何自制豆腐乳？简介 豆腐乳，是家乡的一种让我记忆深刻的传统美食。豆腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，是的腐乳更具有营养和保健功能。食材 豆腐 1块 精盐 适量 辣椒面 适量 高度白酒 适量 方法/步骤 1 豆腐先切小块，锅里烧水把豆腐放进沸水里...

自制豆腐乳的制作方法及步骤图示 简介 豆腐乳是一种非常好的配料，今天小编给大家带来一个豆腐乳教程。食材 豆腐 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 准备一块豆腐，切成块，放在一张塑料袋上。2 密封好，发酵5天。3 准备盐、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。4 准备一个玻璃罐子，清洗干净，空干水分。一碗白酒。5 豆腐在...

腐乳（霉豆腐）的做法 简介 腐乳，是我们生活中的一种美食，其风味收广大人民群众的喜爱，那么他是怎么做来的呢 工具/原料 新鲜的豆腐（含水量75%左右）盐 曲酒，米酒等 各种香辛料 方法/步骤 1 将准备好的豆腐冲洗切块 2 将豆腐整齐的装入罐中，加入毛霉 3 将香辛料与酒混合加入灌中 4 逐层加盐（加盐可...

9 第五天，豆腐都很黄了，表面挂满一层黄黄的粘液和白毛 10 这是春天又做乳化的，才三四天，跟上次不同，没长白毛，就是表面很黄很粘，湿哒哒的 11 五天以后，豆腐乳化得差不多了。（这个时间要根据自己的实际情况来看，通常在一周左右，我看我这个豆腐已经乳酪化，比较软了，再不做下一步怕坏了）。 油...

自制霉豆腐做法 简介 霉豆腐也叫豆腐乳，是一种二次加工的豆制食品，为常用佐菜，或用于烹调。豆腐乳口感细腻，回味悠长，表面附满佐料，因加入白酒浸泡，开盖有酒之醇香。食材 豆腐 1500g 盐 适量 辣椒面 适量 胡椒粉 适量 茴香粉 适量 花椒粉 适量 方法/步骤 1 做豆腐乳要选择在冬至以后，买回来的新鲜豆腐...

毛豆腐豆腐乳的做法 简介 这次回去，老妈做了8斤干豆的豆腐! 8斤干豆! 怎么吃? 一部分油炸豆腐块，（可冰箱冷冻） 一部分炸成豆腐泡烧豆腐（可冰箱冷冻）， 一部分搓成豆腐圆子，清蒸，油炸。 一部分烧鱼头豆腐汤， 一部分烧暖锅， 还送人了一部分，剩下还有3斤水豆腐就发酵成腐乳吧！食材 豆腐 1500 克 ...

白豆腐乳的家常做法 简介 豆腐乳算是大众老少皆宜的好东西了吧，白搭，下粥、下饭、抹馒头、花卷，面包，都可以，还可以做腐乳排骨，打火锅的时候做料碟，自己做的豆腐乳干净，好吃，没有添加剂，做起来简单，方便，人人都可以get的小技能 食材 白豆腐 适量 白酒 适量 辣椒粉 适量 五香粉 适量 盐 适量 油 ...

怎么做豆腐乳 如何自制霉豆腐 简介 豆腐乳是一种很下饭的美味，虽然闻着不怎么样但是吃后回味无穷。今天我们就来讲讲豆腐乳怎么制作吧。食材 豆腐 1kg 盐 500g 辣椒面 500g 姜 一个 白酒 200g 方法/步骤 1 将豆腐切成小块。在准备好的箱子的最底下铺上一层干稻杆，然后放上切好的豆腐，就这样一层豆腐一...

红方豆腐乳的做法 简介 我喜欢豆腐，也喜欢腐乳，可是腐乳好吃不好做，我研究了很多资料，最后总结出两种口味的豆腐乳，一定有一款适合你的胃口。食材 毛豆腐 400克 白酒 40克 花椒大料水 300克 面粉 40克 红曲米粉 5克 盐 30克 糖 10克 鲜花酱水 300 方法/步骤 1 毛豆腐提前做好了。2 花椒大料水煮好晾...

自制红油豆腐乳的做法 简介 有爱吃豆腐乳的小伙伴吗？我就是一个哦！买现成的豆腐乳里面含有防腐剂，不健康。路边摊又不卫生，那么不如自己来做！红油豆腐乳操作简单，自己做的又卫生，又好吃，大家一起来学！食材 豆腐 5斤 食盐 150克 花椒粉 30克 白酒 100克 辣椒粉 300克 方法/步骤 1 豆腐洗净沥干水分额...