红烧臭桂鱼

1 将臭桂鱼洗净，用温水浸泡漂洗30-60分钟，沥干水分后待用 2 锅中加油烧热 3 加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后，下臭桂鱼将两面都煎至金黄   4 烹入料酒，少许老抽调色 5 并注入适量水（以完全浸住鱼为宜），调好口味后大火烧开 6 改小火烧十分钟烧透，加入适量味精，收汁装盘。 

下面给大家讲解一下红烧臭桂鱼的做法。方法/步骤 1 首先准备好食材，料酒生抽，料酒白糖，葱。2 然后买一条新鲜的桂鱼，清洗干净，取出内脏备用。3 起锅烧油，待油热了以后，把鱼丢进去炸一会儿，炸至两面金黄捞出。4 然后再另起一锅，倒油，放入葱姜蒜，辣椒，爆香以后放入豆瓣酱。5 把鱼丢进去，倒入水，...

这样初处理的臭桂鱼拿来红烧、干烧、焖烧都特别的鲜美，好吃不怕啊！下面介绍两种腌制方法。  方法一、完全按照古法腌制桂鱼1、桂鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗；盐2000克、香料粉（丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。 2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层...

青椒焖臭桂鱼的材料： 臭桂鱼两条（7-8两/条）、姜一大块、青尖椒3只青椒焖臭桂鱼的调料：茶油、盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精少许 方法/步骤 1 1、先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎；2 2、坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄；3 3、撒姜末出味，加一大碗水烧开...

徽商后来就推广开了，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜经典，就有有了“鱼不臭不吃”的传统。烧好的臭鳜鱼，鱼背上的纹路清晰可见，肉质紧实，用筷子夹起，可以看到明显的蒜瓣肉。并且，与其它的鱼肉不同，臭鳜鱼的鱼肉很容易就大块的夹起。白玉色的鱼肉放入口中，由单纯的...

1 徽菜。臭鳜鱼又名臭桂鱼。资料拓展:八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最...

不知道现在是过了饭点，还是我们运气好，听说来这里都要先预定的，没想到今天我们不用预定就可以直接进去吃饭了，真是太幸运了！这里的服务员很热心的为我们推荐了几道他们店里最有名的菜，我们点了红烧臭桂鱼，一楼如意鸡，徽州毛豆腐。原本还想点，但考虑到我们两个女生没那么大的胃口，只好就此作罢。菜没...

2 2 臭鳜鱼臭鳜鱼是来到安徽游玩，用餐时最常见的一道菜，可以说在安徽没有一个厨子不会做这道名菜。臭鳜鱼又称之为臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，其来历颇具巧合和趣味，这道“风味鳜鱼”闻起来虽臭，吃起来却意想不到的香，肉质鲜嫩爽滑，极大程度保持了鳜鱼的原汁。3 3毛豆腐毛豆腐算是和臭鳜鱼齐名的一道徽菜，...

全国各省代表名菜大盘点(一),吃货们,是需要吃遍大江南北,吃遍全中国,吃遍全球的呢。吃来吃去,你知道中国各地的代表名菜都是啥么?知道这些,你就是有文化有内涵的高大上的吃货了,啥都懂,能不是高大上么???

八大菜系指的是哪八大,我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐

3 按主营的特色产品起名的好处是从店名就能知道这个小吃店是卖什么的，让目标顾客容易进门，比如说某某红烧肉、某某饺子馆、某某肉夹馍等等，简单明了，指向性强。4 按地方名称和特色命名的好处是比较容易打出自己的招牌和特色，比如安徽臭桂鱼、湖南臭豆腐、武汉热干面等等，本地人或者慕名想尝特色的人从店名就知道...

老街第一楼分成两部分，一 部分是普通的饭馆点餐那种，招牌菜有第一楼白斩鸡25块/斤，臭桂鱼大约30块两条，还有 毛豆腐，都是皖南的名吃。有一个黄山双石——石鸡石鱼，我们点的是双石汤，很美味；第一 楼的档次在北京也算中上，价格还是比较低廉，五人奢侈了一把不过190元。第一楼的另一 部分是...

韭苔炒豆腐丝的做法 简介 前几天卖的豆腐丝还剩下一些，下班时发现有新鲜的韭苔立即买了一小把，加上家中的豆腐丝，又是一道味浓郁的快手菜。工具/原料 食材明细 韭苔 150克豆腐丝 250克 步骤/方法 1 1洗净韭苔和豆腐丝。 2 2将两种材料切段。 3 3锅烧热放入豆腐丝炒香。 4 4将切好的韭苔放入...

374320次阅读 ┊83个评论共有 27 喜欢收藏到：想做做过常做共 451 人收藏甜味菜品口味其他主要工艺半小时所需时间简单制作难度其它所用厨具食材明细咖啡牛奶：淡奶油30克牛奶90克白糖20克速溶咖啡粉2克芒果酸奶：芒果1个酸奶80克接骨木浓缩汁5克菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1.咖啡牛奶雪糕...

正宗红烧臭桂鱼的做法 简介 臭鳜鱼作为徽菜代表之一，特别流行于安徽省黄山，在各大徽菜馆都是作为招牌，鳜鱼作为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用，今天这里就给大家介绍这么一款...

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臭鲑鱼的做法 简介 为什么叫臭桂鱼？其实不是真正的臭了，而是用特别的方法腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道而得名。这样初处理的臭桂鱼拿来红烧、干烧、焖烧都特别的鲜美，好吃不怕啊！下面介绍两种腌制方法。食材 桂鱼 1000可 红辣椒 300克 臭腐乳 2000克 青辣椒 300克 生姜 500克 盐 适量 香料粉 ...

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