河蚌肉的做法

1 把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后 2 放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时 3 把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟 4 这是压好的河蚌 5 酱肉洗净 6 切成薄片 7 放人碗中加水汆烫一下 8 捞出沥干水分备用 9 起油锅爆香姜蒜 1...

方法/步骤 1 市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健 2 将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗抓洗完再用清水洗干净再加入料酒、生姜片...

1 1、河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。2 2、烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。3 3、切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。4 油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。5 倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。6...

1 用刀从河蚌缝隙中伸入，一直切到底，打开挖出里面的蚌肉。把蚌肉中黑色部分全部去除，洗干净，用料酒腌制20分钟。2 大蒜切段，胡萝卜切丝，豆腐干切丝备用。3 春笋切片，雪菜切碎备用。4 油热后先放入大蒜的根炒香，再放入蚌肉炒制一分钟左右，放入大蒜叶，加盐炒两三分钟即可，不用放水。5 油热后先把笋片炒...

1 买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏（就是里面墨绿色的部分），然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。2 冷水下锅，倒入料酒和一把花椒（去腥），水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净，再次清理确保洗干净，上图是洗干净后的。3 河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。4 今天煮...

河蚌肉 2斤 青红辣椒 20克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 白胡椒粉 1小勺 葱 10克（个人口味酌情增减）火锅底料 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 买回新鲜的河蚌将肉取出，处理好蚌肉 2 将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗，洗去表面黏液及脏...

1 买回的河蚌，老板娘已经帮我把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉了 2 清洗整个过程用到3次盐，大概一共用掉半袋子！首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓 3 你会发现随着盐的慢慢融化，部分黏液会出来了，这个时候你用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作！如此重复3次 4 清洗干净...

想起小时候夏天总喜欢去河里玩水，顺便摸回家一些河蚌、鱼虾、河蚬之类的，晚上就是一盘好菜了，炒河蚌肉最熟悉不过了。食材 河蚌 3个 大蒜 4瓣 生姜 1块 干红辣椒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 切好姜丝和大蒜备用 2 红辣椒切碎 3 河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝 4 蒜姜下锅炒香再下河蚌肉 5 加入红...

河蚌咸肉汤的做法 简介 今天带来的是河蚌咸肉汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 1000克 咸肉 150克 料酒 一勺 胡椒粉 一勺 香油 少于 香菜 1根 老豆腐 1块 春笋 1根 姜葱 10克 方法/步骤 1 10块钱河蚌，回来处理干净…黑色的部分一定要摘除干净，如果不懂河蚌的肠道在哪里，建议不要做，因为在...

河蚌的简单做法 简介 河蚌对富含蛋白质，也可以提高免疫力，调低血压等等，那我们该怎样在家里就做出美味的河蚌呢 食材 新鲜河蚌 若干 辣椒 5个 蒜苗 三根 香葱 一把 姜 一个 酒 100ml 方法/步骤 1 第一步当然是把河蚌肉先弄出来了，用刀扎进去，扒开，去掉不能吃的地方 2 把盐，酒放入蚌肉中，先泡洗一...

家常菜辣椒炒蚌肉的做法 简介 今天带来的是家常菜辣椒炒蚌肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌肉 500g 红辣椒 3个 青辣椒 3个 蒜 2瓣 姜 3片 盐 少许 生抽 1勺 方法/步骤 1 姜切丝，辣椒切碎，蒜切碎。2 锅烧热，放适量油，可多放一点油哦，这道菜耗油。 大火热炒，蚌肉炒着炒着会出来水，没...

“在春天，如果你喝一碗汤，你就不会感到刺痛或酸痛。”弯曲的河流就是我们所说的蛤蜊。？这个时候，江南人喜欢吃好吃的。河蚌肉，青菜和青苔。食材 河蚌 5个 蒜 1头 姜 适量 青菜苔 半斤 花椒 数粒 郫县豆瓣 1勺 阿婆菜 100克 料酒 适量 方法/步骤 1 选择活的，干净的，无味的贻贝。2 用刀削皮后，将...

河蚌汤的做法，怎么做河蚌汤 简介 1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。注意味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒...

河蚌汤的做法 简介 民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。初春时节是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，不妨做一个滋补的鲜香河蚌汤。食材 河蚌肉 250克 香葱 适量 姜片 适量 豆腐 220克 香菇 30克 小白菜心 65克 料酒 12克 香油 适量 味精 适量 盐 适量 方法/步骤 1 将豆腐切成长条片，放入沸水...

3 河蚌洗净后切小段； 4 锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；5 锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香； 6 再放入咸肉翻炒出肉油； 7 接着放入适量的水； 8 放入河蚌； 9 豆腐也一并放入； 10 锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉； 11 放入青菜...

河蚌炒酸豆角的做法 简介 河蚌炒酸豆角的做法 食材 河蚌肉 适量 酸豆角 适量 大蒜 适量 十三香，或者胡椒啥的 适量 姜丝 适量 葱 适量 方法/步骤 1 洗净的河蚌肉先用醋盐腌制十来分钟。然后再切丝(硬肉部分用刀背敲敲，这点很重要，也是跟豆单的前辈学的)，配料准备好。2 少量油烧热，河蚌肉丝入油锅略...

海鲜教程之河蚌春笋炖豆腐的做法 简介 春天很好吃。汤新鲜的时候你不能放手？?.食材 河蚌（带壳5斤） 4个 豆腐（内脂豆腐） 1盒 猪肉丝 50克 姜片 3-4片 大蒜 3瓣 盐 适量 白糖 1克 白胡椒粉 适量 料酒 适量 春笋 适量 方法/步骤 1 一。先用刀背轻拍蛤蜊坚硬的一面。如果它是软的，很容易煮沸。2...

咸肉 一小块 竹笋 一小块 豆腐 一小撮 姜 5片 蒜 5瓣 葱 2根 油 一勺 糖 一点点 料酒 一小勺 醋 一小勺 胡椒粉 一点点 方法/步骤 1 去菜市场找这个蛤蜊。我想菜市场上卖的活蛤蜊是新鲜的，现在可以杀掉了。它还可以帮助你处理不可食用的食物。很方便！2 河蚌（舌头），其实就是河蚌肉的边缘，用...

河蚌咸肉豆腐汤海鲜美食教程 简介 天越来越冷了。我喜欢汤。一壶蛤蜊豆腐汤是如此的温暖。幸福是如此简单 食材 河蚌 适量 豆腐 适量 咸肉 适量 青菜 适量 葱 适量 生姜 适量 方法/步骤 1 野生贻贝，约三斤，养一天，吐出泥来。2 杀掉蛤蜊，用盐轻轻搓，小心水蛭？???3 一根擀面杖，敲一下，但力度不能太...

大河蚌肉清理视频教程？简介 相信大家对河蚌比较熟悉吧！河蚌不仅可以吃，还可以生产珍珠。但很多朋友不知道怎么清洗，接下来让我们学习一下。食材 河蚌 500g 食用盐 100g 方法/步骤 1 河蚌打捞回来之后首先要用清水浸泡一会，再换一些清水，然后放入一些盐浸泡一段时间。2 用盐水差不多养大约2~3天左右，将泥沙...

​河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉 方法/步骤 1 河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，挤去肠子里的淤泥 2 用盐反复搓揉河蚌，再用清水冲洗干净 3 用刀背或擀面杖将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂 4 河蚌放入锅中，加清水、葱姜，料酒浇开后煮5分钟捞出，洗净后切小块 5 取适量腊肉即咸肉...

1 河蚌洗干净，过一下热水，捞出切小块 2 因为是咸排，所以要多煮几遍，具体还是看咸排咸度，咸排可以放在一边煮着，然后准备别的，省时间 3 葱姜，老豆腐，笋，切好备用 4 放葱姜炒出香味，然后倒入切好的河蚌肉，翻炒均匀 5 翻炒两分钟左右，倒热水没过河蚌，放一颗八角（就只要一颗，提味用） 然后...

健康养生佳品河蚌咸肉竹笋豆腐煲的做法 简介 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 方法/步骤 1 去菜场找这个河蚌，我觉得菜场卖的活的新鲜的，可以现杀，还可以帮你处理掉不能吃的，可以说是非常方便了！2 河蚌（舌头），其实就是河蚌肉的边缘，用木棍敲软...

食补养生河蚌咸肉竹笋汤的做法 简介 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 方法/步骤 1 河蚌买回后，清洗干净 2 春笋剥皮洗净 3 咸肉用清水洗净 4 河蚌切块 5 春笋切滚刀 6 咸肉切片 7 大火煮开后转小火煮1小时左右最后放盐，并撒入多多的胡椒粉 注意...

将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱,将蛤蜊肉取出。煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的。最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。蛤蜊买回后,可以放在水盆里,倒入没过蛤蜊的水,滴入几滴香油和半勺盐,让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不...

在静静的淡水河里，也有不少贝壳类的美食，如田螺、河蚌等，其中，蚬子肉不常见，它是一种小小的贝壳，通常捕蚬子的人，将它们煮熟后去壳卖。蚬子肉怎么做好吃呢？今天小编分享韭菜炒蚬子肉的做法：食材 蚬子肉 300克 韭菜 400克 食用油 适量 盐 适量 生姜 适量 味精 适量 料酒 随意 方法/步骤 1 蚬子肉300...

把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将黏液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。经过上述处理后，你会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。

河蚌的处理方法及哪些部位不能吃,在以前生活水平还没有那么好的时候,生长在农村人的小伙伴,总是把池塘或是河里面的河蚌当做是海鲜来看待,软软的肉体,鲜美的滋味,嫩滑的口感,也确实让人吃出了海鲜的味道。关于河蚌,是一种比较少见的河鲜美食,但是由于河蚌的处理方式