月饼的做法

5 左手托面皮底，右手一边向上推面皮，一边将馅料包起来，最后用右手虎口处将收口捏严，揉圆。6 这是包好的圆圆的月饼球 7 取月饼模具和防沾面粉 8 舀一勺面粉入模具里，使模具叶片和四周都沾到面粉。9 再将面粉全部抖落回大碗里，目的使模具里面薄薄的沾一层面粉，后面步骤压月饼的时候不至于粘连。要求每压...

1 转化糖浆加枧水和玉米油搅拌均匀后加面粉和奶粉，和成面团 2 和好的面团覆盖保鲜膜静置30分钟 3 利用这个时间把馅料揉成35克一个的球球（我是买的现成的馅料，做蛋黄的再蛋黄外包裹豆沙馅也是35克一个）4 松弛半小时后把面团分成15克一个的小剂子 5 压扁一个小面团包裹一个馅料 6 模具里撒少量干面粉 7 ...

6 月饼皮松弛好后取出20克，双手摁成饺子皮大小，放进板栗球，用虎口收严即可。7 月饼收口完成后还要双手再搓一搓，滚圆，滚光滑。之后放到月饼模具里，压出月饼胚就可以了。8 图中用的是电饼铛，选择小火。不用刷油，直接放进月饼就可以了。盖上盖子焖7分钟。9 焖上7分钟后，再开盖，用刷子刷一层蛋黄...

全部包好后，放入模具内压成型，然后喷洒一些水在表面，烤箱预热200°3分钟，放入中层上下火200度烤5分钟；11 用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可。12 烤好的月饼常温密封放置两天会回油，色泽更加漂亮，口感也更佳哦～

月饼的家常做法 简介 八月十五中秋节，家家团圆，在这团圆的日子里一家人一起吃月饼是节日的传统了，随着手工制作越来越潮流，大家一起动手做月饼，分享给家人吧！食材 糯米粉 90g 粘米粉 60g 澄粉 60g 牛奶 330ml 玉米油 30g 黄油 50g 糖 150g 鸡蛋 3个 吉士粉 30g 椰蓉 适量 方法/步骤 1 将黄油室内软化...

4 广式月饼用料：低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g馅料：豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨做法1、将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。2、将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。3、冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。（皮：馅=1:4）报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。4...

1 包好的月饼稍微滚圆一些，再均匀地滚一些面粉上去，以防做下一步时会粘在模子上。2 将包好的月饼放入模子里快速按压几下。烤月饼 1 按压后的月饼直接推到烤盘上。烤箱上下火190度，烤五分钟（100g的要烤7分钟）。取出放凉。月饼放到和手温度一样凉后，刷上蛋液。蛋液配比为3个蛋黄1个全蛋。刷子蘸少量...

月饼的做法 简介 无月饼不中秋之月饼的做法 食材 低粉 190G 吉士粉 10G 月饼糖浆 150G 色拉油 50G 枧水 2G 方法/步骤 1 糖浆，枧水，色拉油称量好混在一起，打搅均匀。2 糖浆如果市售的不放心，或者不好买到，可以自己煮，400G白砂糖+180ML冷开水，慢慢煮到糖溶化，煮开后放入50ML柠檬汁，再小火煮至琥珀...

月饼的做法及配方 简介 月饼的做法及配方 食材 中筋面粉 160克 绿豆沙 450克 转化糖浆 110克 枧水 3克 花生油 28克 方法/步骤 1 转化糖浆、枧水、花生油放在一起。2 搅拌至融为一体。3 过筛加入中筋面粉。4 拌成无干粉面团。5 不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。6 取一个小面团按扁，包入绿豆沙...

中秋月饼的做法 简介 月饼一定是又甜又腻, 吃一块就“饱”吗？一定是伴着各种色素、添加剂防腐剂的不坏“金身”吗？一定是机器流水线生产, 一分钟上百个的工业产品吗？NO...月饼其实也可以是这样的：精选天然原材料，尽量少油少糖，不加防腐剂添加剂，坚持手工制作，透明生产过程。做出健康、好吃、不油腻的...

以下是老爷子月饼小编教你做家庭月饼的方法以及步骤，大家一起来学习下吧！材料：月餅皮材料：面粉280克、糖浆3/4杯、油1/2杯、碱水（alkali water）1/2茶. 月餅糖胶材料（糖胶即是浓稠的糖浆)：粗砂糖588克、棉白糖168克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、檸檬1個做法：◎月餅糖胶製法：1．粗砂糖、棉白糖、旧...

月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。下面来介绍一下 传统月饼的做法 食材 低筋面粉 130g 白芸豆沙 250g 熟粉 100g 转化糖浆 85g 碱：水=1:4 2g 色拉油 30g 方法/步骤 1  准备材料 2 称量好转化糖浆。3 10克碱加入40克...

家庭自制月饼简单做法 简介 中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日子，吃上自制的月饼，更是甜美温馨。自制月饼新鲜卫生，食材天然，营养搭配，是家庭中的一道美食。学习制作月饼的简单方法如下。食材 面粉 140克 玉米淀粉 50克 小苏打、猪油、白砂糖 各200克 纯净水 200克 柠檬汁 20克 鸡蛋 1个 红豆或芸豆 250克 ...

中秋节月饼的做法 简介 以往的中秋节都是在外面买点月饼，不是不会做，是我有点懒，不想做，今年看到月饼工厂的新闻，车间脏不卫生，而且还有的工人没有健康证就上岗了，实在是不敢买了。还是自己动手吧，吃起来放心。今天把月饼的做法分享给大家，做月饼的高手不要笑哦。食材 南瓜 300g 红枣 200g 高粉 350...

酥月饼的家常做法 简介 实不相瞒，这酥月饼从小做到大，再熟悉不过，以至于我也很少品尝，可能偶尔会吃，但大多数做好都是送人，爷爷做这个是老本行了 食材 面粉 300克 猪油 225克 低筋面粉 240克 纯净水 120克 红豆沙 500克 鸡蛋液 1个 黑芝麻 50克 步骤/方法 1 首先需要说明的是，酥月饼分为两部分，...

家常月饼的做法 简介 今天带来的是家常月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 中筋面粉(面粉) 200克 花生油 50克 枧水 4克 转化糖浆 150克 奶粉(没有可用面粉代替) 20g 鸡蛋 两个或一个 蔓越莓陷 400克 方法/步骤 1 1.将糖浆，碱水搅拌均匀 2 2.加入花生油，充分搅拌均匀 3 3.加入过筛的面粉和奶粉 ...

家常月饼的做法 简介 今天带来的是家常月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 1750g 水 300g 糖稀 100g 大起子（臭粉、碳酸氢铵） 12.5g 小苏打 7.5g 蛋黄液 实际需要 玉米油 10ml（刷在烤好的月饼表面）白糖 600g 玉米油 450g 方法/步骤 1 水、油、白糖、糖稀、大起子混合，用打蛋器搅匀 ...

自制月饼的做法 简介 古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。 工具/原料 豆沙馅 糖浆75G 奶粉5克 植物性油脂25G 苏打水(1:3比例)2克 盐1克 100G...

广式月饼的做法 简介 月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋...

自制月饼的做法 简介 中秋节快到了，超市里各种馅料的月饼琳琅满目，我已经好多年没买过月饼了，因为太甜太腻，实在不喜欢。食材 中筋面粉 150克 奶粉 8克 转化糖浆 120克 枧水 2克 熟花生油 40克 盐 1克 方法/步骤 1 转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入...

月饼做法大全 古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。中秋节即将到来，教大家几招做月饼。月饼做法大全：1 冰淇淋月饼 材料:苦甜巧克力50克，白巧克力100克...

广式月饼的做法 简介 第一次做广式月饼，蛋液刷厚了，温度高了点，希望第二次能做的更完美。食材 月饼专用粉 600克 转化糖浆 400克 酥油 150克 枧水 10克 咸蛋黄 15个 酒渍樱桃馅 400克 紫薯馅 400克 豆沙馅 800克 莲蓉馅 800克 步骤/方法 1 转化糖浆和酥油和匀，加入中粉由下往上拌匀，室温放置两...

广式月饼的做法 简介 月饼好看好吃，送人最合适。。。食材 转化糖浆 145克 月饼粉 207克 花生油 63克 碱水 5克 莲蓉馅 290克 咸蛋黄 10个 五仁馅 440克 蛋黄液 1个蛋黄+1T水 步骤/方法 1 所有材料先称好；2 糖浆与碱水用搅拌棒搅拌匀，后加入花生油拌匀；3 月饼粉多次过筛加入，继续拌匀，用刮刀弄成...

苏式月饼的做法 简介 明天中秋了，送给公公最爱吃的苏式五仁馅儿猪肉馅儿月饼 食材 面粉 (油皮)200克 猪油(炼) (油皮)60克 猪肉馅 150克 水 (油皮)70克 白糖 (油皮)30克 低筋面粉 (油酥)135克 猪油 (油酥)67克 五仁馅 330克 芝麻 适量 蛋黄 1个 步骤/方法 1 准备油皮:称量好中粉 2 加入称量好...

广式月饼的做法 简介 又到中秋季，喜欢烘焙的我们都会做上各种口味各种形状的月饼，其实家人比较喜欢吃苏式的，但貌似只有广式月饼者更象征着中秋，所以我还是会适当做一些给家人朋友。用的是63克的月饼模，我的皮馅比是20：43，皮少了觉得腻，皮多了又觉得寒碜哈，所以这个比例我自个觉得还算中规中矩，制作...

苏式月饼的做法 简介 苏式莲蓉蛋黄月饼 食材 低筋面粉（油皮） 100克 高筋面粉（油皮） 150克 糖粉（油皮） 40克 黄油（油皮） 100克 水（油皮） 100克 低筋面粉（油芯） 190克 黄油（油芯） 80克 咸鸭蛋 24个 白莲蓉 500克 步骤/方法 1 将10ML的朗姆酒倒入蛋黄盆中，让蛋黄表面能粘到酒，然后入烤箱...

广式月饼的做法 简介 广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。这次用了四种不同口味的馅料，也可根据自己喜欢的口味调制馅料哦。制作方法很简单，快跟我动手做起来吧~食材 ...