如何发面

1 方法一：酵母粉发酵法我们平时发面常用的方法基本就是老面发酵法和酵母粉发酵法。但是想要快速发面用老面就比较不容易了，因为我们本身老面的量有限，老面内含的酵素也有限。用酵母粉快速发面的办法就是把我们平时发面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量来加速面的发酵。2 方法二：加白糖发酵法在我们正常发面的...

1 1、面粉与白糖拌匀 2 2、干酵母兑入30度左右的温水化开，鸡蛋打散再倒入拌匀（可以先用一半的水量将酵母化开，静置5分钟后分多次倒入面粉中拌匀，另一半水与鸡蛋打匀后再倒入面粉中。拍摄图片的这次发面我偷懒了，呵呵～）3 3、将面粉充分揉拢成光滑的面团 4 4、蒸锅内放入60－70度左右的热水和一个支架，...

5 四、和面的水温要掌握好　　　和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。　　6 五、面粉和水的比例...

方法/步骤 1 发面加盐好面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。2 猪油馒头更洁白蒸馒头时，在面里揉进一小块猪油，蒸出的馒头不仅暄松洁白，而且味香可口。注意事项 发面最佳温度 发面最适宜的温度是27℃～30℃，面团在这个温度下...

【如何发面+面粉的种类+面团的软硬】面食的基础 工具/原料 ​中筋面粉1000克、温水500ml、发酵粉3茶匙 方法/步骤 1 将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3 和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄...

1 首先我们要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1：100 2 第二步把面粉倒入面盆中，准备温水和面。3 第三步边倒温水边用筷子顺时针搅拌，加入泡好的酵母，酵母有些许沉淀先用筷子搅匀，再倒入面粉中。4 第四步用筷子搅拌面粉至搅拌不动。5 第五...

1 提前取少许酵母加入35度左右温水浸泡，如图所示！至于放多少酵母就看后面酵母包装袋上的使用说明了哈 2 提前准备好大碗装上足够的温水，温水也是35°左右，不烫手哈 3 在大盆里加入面，中间弄个漩涡挖坑，把淀粉倒入中间，避免它往边上溢流，我加了大概3斤的面粉 4 一边加温水一边抓漩涡坑，干面粉往中间揉，...

如何进行发面？简介 发面怎么能发好呢？快来看看 食材 面粉 300g 酵母 3g 方法/步骤 1 调制酵母水将酵母用温水化开，放在一边，等待备用。2 和面在碗中加入普通面粉，也就是大家所说的中筋面粉，加入化开的酵母水，一边加水，一边用筷子搅拌成大面絮，然后用手开始柔。3 揉成光滑的面团将之前的大面絮揉成...

怎样发面才好吃 简介 要做出松软且美味的面食，发面是至关重要的，接下来跟大家介绍一下如何发面。方法/步骤 1 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水 2 在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌...

做发面的步骤是什么 简介 一到过年，家家户户都会开始蒸馒头，我们知道蒸馒头使用的是发酵的面，制作出来的馒头松软可口，非常的好吃。但是，制作馒头的时候，如何让面团发面呢？食材 面粉 适量 酵母 适量 水 适量 方法/步骤 1 1、准备食材准备好面粉，还有酵母粉，长辈一般用的是碱面，但是，碱面不容易控制量，...

发面的详细制作方法 简介     大概是从去年开始学习自己发面蒸包子、馒头之类的。期间经历了很多失败和挫折，一度认为发面是一件十分诡异的事情。到今年我终于做出了自己还比较满意的发面作品，想想自己走的许多弯路，一直就想发表一篇基础的关于发面团的文章。周末在家终于拍了过程，给大家分享一下。   

怎样发面蒸馒头 简介 蒸馒头，听似简单。不过要蒸出松软可口的大馒头，还是需要一定技巧的。下面给大家分享一下，怎样发面蒸馒头。食材 面粉 1500g 酵母 5g 方法/步骤 1 酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。2 面粉倒进化好的...

如何发面——简单的发面方法,一学就会,为什么我们要做发面,因为发面做的食品松软,更容易消化,口感更好;这只是一个普通的发面方法,平常做馒头,包子,花卷用的发面方法,只是加了发酵粉,没有加任何其它材料;其实做起来很简单,大胆偿试吧:)

如何发面才使馒头又松又大？简介 做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.食材 面粉 100% 糖 10~20% 水 42% 酵母 0.8~1% 发酵粉 1% 奶粉 5% 方法/步骤 1 面粉与发酵粉混合均匀 2 用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多...

如何自己做发面馒头,发面是个好面食,可以做出白白的馒头。手巧的人还能做出,各种小动物的形态。但要做这些之前,首先要将面粉发酵好。一起来看看怎么发酵,才是最好的发面吧。

教你如何和好面和发面？简介 一般北方人的生活习惯往往以面食为主，而在面食当中，日常生活中最长食用的莫过于馍馍或者面馒头，而做好馒头的最基础条件就是和好面和发好一盆面，以下详解和面和发面的过程。食材 准备好面盆，面粉，碗，筷子，发酵粉，水 2-3 碗适量面 高活性干酵母粉 6-7克 和面和同步进行的...

用酵母怎么发面,自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作。

简介 一般我们蒸馒头的时候，需要把只做好的面发一下，然后，在和一下，这样，做出来的馒头，不但好吃，而且，香甜，这里，我们来介绍一下如何制作发面和和面的过程。工具/原料 面粉500克 鸡蛋一个 方法/步骤 1 盆里加入500克面粉，加入一个鸡蛋，加入买到的发酵粉半袋（一般半袋就可以，但是也是根据你的面粉的...

面粉如何发酵？简介 发酵面粉是我们做面食的主要步骤，发团发酵好了才能做出完美的食材。很多好友掌握不了发酵手法，下面小编跟大家分享发酵面粉的方法，供大家参考。食材 面粉 500g 酵母 3~5g 方法/步骤 1 材料准备：500g面粉放于干净盆中，先把酵母粉放在盛有水的碗中搅拌均匀，直到酵母完全溶于水中即可。2 把...

怎么发面做馒头好吃 简介 想做蓬松又有劲道的馒头，学会这几个步骤就可以了，很简单，一起看看吧。食材 面 适量 食用小苏打、碱 适量 方法/步骤 1 发面的和法很简单，不需要什么经验，和的硬一点软一点、时间短一点也没关系，随便和一下就可以，然后就等着面发起来。（虽然可以随便和，但也不要太硬太软了...

制作发面馒头！简介 怎样把馒头做得松软有弹性，秘诀多多！食材 普通面粉 300 安琪高活性酵母 5g 方法/步骤 1 先将安琪酵母融入温度为35℃的水中搅拌均匀放一会，水的手感略温热就可以了。实际操作时酵母的用量就是大概量，都是可以通过控制发酵的时间来平衡的。2 将面粉倒入盆里堆成小山中间挖个洞，将步骤1的...

馒头怎么做才松软 简介 蒸馒头看上去很简单，可是要想蒸出来的馒头又白又炮，还是需要一定技巧的，今天把蒸馒头的小技巧分享给大家，从发面，到揉面，醒面全程做了详细讲解，让你蒸出又松软又白嫩的大馒头来。食材 中精面粉 500g 酵母 4g 方法 1 第一种：这是馒头店都在用的方法，放酵母的时候再加一些小苏打...

快速发面的技巧 简介 几乎每个家庭都会自己动手做一些面食，馒头呀，饺子呀等等，在做很多面食的时候，需要让面团完全发开，怎样才能快速发面呢？工具/原料 面粉 酵母 盐 方法/步骤 1 准备500克普通面粉；酵母粉1克，多一点点也没事；温水适量，一定要是温水 2 面粉里加一点盐，加盐可以让面快速的发而且面还劲道...

做馒头如何发面 简介 在家做馒头，关键是发面，怎么才能发好面呢？下面听小编说说。食材 中筋面粉 500g 酵母粉 5g 白糖 5g 35℃-45℃温水 250ml 方法/步骤 1 先将酵母和白糖与温水混合拌匀。2 将混合好的温酵母水温水和面，在揉面过程中分次加水拌入面粉中，成棉絮状，再慢慢揉搓，做到面光、盆光、手光“...

面粉如何快速发酵 简介 生活中爱吃馒头的有时自己发面做，但怎样使面粉快速发酵，下面给大家介绍一下：工具/原料 面粉 酵母 白糖 方法/步骤 1 碗中倒入35度温水，判断35度的水，只要摸着不烫就可以，然后我们放入酵母粉，同时加一勺的白糖，白糖可以促进发酵，加了白糖后做出的面制品也会更加香甜；2 搅拌均匀后将...

8 按压法　　用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。9 初次和发面的新手朋友们，你们感觉上述两种方法是不是很简单呢。如果你还是感觉到心里没底，就把面团撕开一块...

教你如何和面和发面？简介 一般北方人的生活习惯往往以面食为主，而在面食当中，日常生活中最长食用的莫过于馍馍或者面馒头，而做好馒头的最基础条件就是和好面和发好一盆面，以下详解和面和发面的过程。食材 准备好面盆，面粉，碗，筷子，发酵粉，水 2-3小碗面粉 高活性干酵母 6-7克发酵粉 准备好面盆，面粉，...