鱼怎么切片

手把手教你如何切鱼片,我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候,都需要先将鱼切成鱼片,那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢?切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好。今天我们就将介绍如何切鱼片?还附带切鱼片的超细

1 在鱼鳃部位后面下刀，稍微斜向下切断鱼头。2 把刀放在鱼尾和鱼身相交的地方，垂直向下切断鱼尾。3 撬起鳃盖，插入刀，向下切直到碰到背骨。转动刀与胸腔对齐向下切，把鱼肉从肋骨上剔除。4 推动刀穿过鱼的排泄腔，继续沿着骨头切割直到鱼尾。5 把鱼肉拉离胸廓，用小刀把仍然连在骨头上的肉弄松，把鱼片从鱼身上...

方法/步骤 1 草鱼治净 2 先从尾部下刀。3 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。4 推到鱼头部时，抽出刀。5 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。6 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。7 两边鱼肉片下来后，中间剩下的...

7 片鱼，将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。8 把鱼片，片完，鱼切片完成了。总结 1 1、鱼杀好，把鱼鳞和其它杂物清理干净。2、把刀倾斜60度，从鱼尾部下刀，片出两大块鱼肉。3、把鱼头切下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。4、然后把鱼头，从...

1 首先将鱼洗净擦干除去内脏，之后从鱼鳍的部分下刀，斩去鱼头。2 之后同样的斩去鱼尾，因为鱼尾的刺比较多，而且肉质不好，不宜切片。3 顺着鱼骨的走向下刀，将鱼肉斩为4大块。4 将鱼肉切开之后就可以很轻松的取出鱼的脊椎骨。5 使用小钳子，将鱼肉中的大刺一根一根拔出。6 将鱼肉斩成小肉块切片就可以了，...

1 水煮鱼片。水煮鱼切得是片，不是块。现在好多二流饭店都切块。块的结果是鱼刺特别多，还不入味。这个切法复杂。可以分为几个步骤 2 首先把鱼身和鱼头分离。鱼头一分为二 3 如图，在主刺上将入肉和鱼骨分离。4 分离鱼肚的刺。这块肉没有乱刺。然后，将主次和肚刺切块。5 将分离好的鱼肉切片。进行腌制即可...

方法/步骤 1 一定要选新鲜的鱼，否则鱼肉质松弛、易断。2 鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。3 鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4 平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。5 切好的鱼片上浆挂糊，等下锅。注意事项 图片来自网络，若有版权方请联系删除...

水煮鱼怎么切片 简介 在家做水煮鱼首先最重是切好鱼片，那么水煮鱼的鱼片要如何切好呢?今天教给大家两种水煮鱼的鱼片切法，先切块在切成片相当的简实用。食材 草鱼或黑鱼 一条 刀 一把 方法/步骤 1 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3 3、剪去鱼翅 4 4、将鱼切成段。。。

水煮鱼怎么切片 简介 通常，当我们做水煮鱼等四川菜时，首先需要将鱼切成鱼片。那么整条鱼怎么切成鱼片呢？今天，小编给大家介绍一下。工具/原料 鱼、刀、调料 方法/步骤 1 首先，把洗净去鳞的鱼，洗净鱼肚内的黑色膜，切掉鳍，切掉鱼头部。2 然后平放鱼，用一只手握住鱼体，然后将刀紧贴鱼骨，以水平方向切...

鳗鱼怎么切片 简介 分享一个鳗鱼切片的技巧。食材 鳗鱼 一条 刀 一把 方法/步骤 1 准备鳗鱼洗干净放到案板上。2 用刀在一端斜着下去，去掉边部分。3 然后一直手按住鱼身，另一只手用刀顺着纹理斜着往下切。4 切好的鳗鱼片，摆放好。

水煮鱼怎么切片 简介 水煮鱼是一道家喻户晓的美味菜肴，营养丰富，口感美味。如果我们自己想做一道水煮鱼应该注意点什么问题呢？今天我们就来探讨一下水煮鱼的切片方法，因为这是整个水煮鱼的灵魂所在，切片切的好整道菜才能散发出其特有的魅力。好了接下来请跟随我的脚步一起来看看吧。工具/原料 青鱼或者黑鱼一条 ...

三文鱼怎么切,三文鱼又名“鲑鱼”,是人们非常喜爱的鱼类食物之一,最常见的莫过于——生鱼片,那么,三文鱼要怎么切呢?这是一门学问,小翔和你细细道来!

黑鱼如何切片视频教程 简介 黑鱼是一种常见的淡水鱼，切片后可以制作多种美食。如果您想了解如何切片黑鱼，可以参考以下方法和注意事项。方法/步骤 1 准备工作：首先，准备好一把锋利的刀和一条新鲜的黑鱼，最好是冰冻状态下的，这样会更容易切。2 去头去尾：将黑鱼冰冻状态下取出，先用刀去掉鱼头和鱼尾部分，这样...

水煮鱼怎么切片？简介 现在有很多人都喜欢吃水煮鱼吧，那么如果我们自己在家想做水煮鱼的话，鱼肉该怎么切片呢？小编说一下简单的方法。食材 鱼 1条 菜板 1个 菜刀 1个 水 适量 方法/步骤 1 首先我们先把鱼清洗干净，剁去鱼鳍，切下鱼头，接着我们把鱼放在菜板上面，鱼要放平。2 接着我们要一手按住鱼身，...

2 刀背贴着黑鱼的主骨，向鱼头平切，直至刀刃抵住鱼鳍。3 然后左手提起鱼鳍，沿着鱼鳍的方向切下，分离鱼头。4 翻转鱼身，用刀平切。5 切下后，可以得到两大片鱼肉，并取出鱼骨。6 最后将鱼肉切成合适的小块，即可下锅烹饪。总结 1 首先，将黑鱼切位两半。然后，去头后翻转，再次平切。最后，去骨切片，...

白鲢鱼怎么片才好煎炸 简介 自家煎炸的鱼是很多朋友吃着都比较放心的食品。但是到底要怎么样片鱼才可以煎炸得比较方便呢？食材 白鲢鱼 一条 刀 一把 方法/步骤 1 把白鲢鱼去鳞片，剖肚去肠、去胆清洗干净备用！2 用干净的毛巾将白鲢鱼身上的水擦掉之后，从白鲢鱼的背部划开一刀。（划开的时候要一边厚一边薄...

3 这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。4 取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼...

2 回家后把鱼洗干净沥干水。我们准备把鱼肉和鱼骨头切分开来。首先先切下鱼身体最前连接鱼头的部分。3 然后，从切面下刀，把刀横过来挨着鱼骨头，从鱼身体中间片切。4 财鱼的身体很滑溜，不好抓牢，这时我们需要准备一块干净的棉布裹着鱼的身体来切。5 切好上面一片鱼肉后，再把鱼赶过来，用相同的方法再切...

切片去骨 方法/步骤 1 基本我们都是购买的新鲜活鱼，首先我们需要先用木棒打击黑鱼的头部让它瘫痪，这样好打开它的腹部取出内脏。2 需要先把黑鱼的鱼鳞都去除干净了，然后在清洗干净黑鱼，在把鱼头切开两半让鱼仰面切开，鱼鳃要取出来。3 找一块布抓住鱼身然后沿着鱼脊骨刨开，刨开的之后在鱼片上剔除刺，背脊和腹部...

去鳞、洗净。2、切片：将鱼头剁下，鱼身切片。3、浆鱼片：放入述调料腌制一下，搅拌均匀，静置40分钟。4、焯水：铁锅内放入半锅水，烧开，放入鱼片，略煮即出锅。5、将鱼片做成酸菜鱼：鱼片放入酸菜汤中，煮熟，加入辣椒油30克、白芝麻10克、几根香菜！注意事项 鱼片要尽量切薄些！调料要一次腌制入味!

1 可以使用鲈鱼和河鲈。炸鲈鱼很脆。把鱼平放在砧板上。把鱼从尾巴切到头。注意你的手。你可以用布把头包起来。一定要慢一点，尤其是新手。如果你不知道怎么吃鱼片，买鱼的时候请叫鱼摊帮你处理。2 取下鱼块，放在铁砧上，取下鱼胸骨片，它还是一把平斜刀，沿着鱼胸骨慢慢切片。3 把鱼骨切掉。4 把鱼皮翻...

7 肥肉适量切片，锅烧热倒入肥肉，加适量的水大火将肥肉煮熟。水快干时转成小火慢慢煎出油份。油多后猪皮会爆油，要将肥肉拔向锅边，转中火倒入泡姜、泡椒和鱼酸菜煸炒。加适量的水煸炒，炒出酸菜的香味，去除辣椒的燥性。8 炒香后倒入鱼骨汤，大火焖煮3分钟，转小火除鱼汤外其余用漏勺全部捞出入碗。再...

巴沙鱼怎么切 简介 八月吃公蟹还是母蟹，一起来看看吧。方法/步骤 1 巴沙鱼肉质细嫩、无骨无刺、味道鲜美、营养丰富，由于特殊的食用价值和美味口感，在越南当地素有“鱼品中的状元郎”之称。2 将鱼杀好洗干净，用到先将鱼头切下。3 用手将鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的...

3 从背部下刀将鱼切片，注意腹部不要切断。4 将鱼头放在中间，摆成孔雀开屏的样子，将鱼尾巴收在头下面。5 将生姜切丝，红辣椒切成圈状，蒜切成片。再切点香葱根部点缀用。6 在鱼片上放上蒜片，再在上面放一小颗葱，生姜丝交叉放在鱼片上面，最后用红辣椒点缀。7 再淋上一大勺料酒，少许盐。8 锅里放水，...

龙利鱼怎么去皮 简介 龙利鱼为什么要去皮？因为整条的龙利鱼去皮后再煎，鱼肉久煮不老，无腥味异味，肉质爽滑，异常鲜美。工具/原料 剪刀 刀 方法/步骤 1 用刀在龙利鱼的尾部鱼皮边缘割一个口子，再把刀插入鱼皮和鱼肉间 2 然后轻轻扯起整块的鱼皮，力度和速度要均匀知道把一面的鱼皮撤掉 3 重复前两步，...

家常菜：桂花鱼片 简介 今天小编给大家带来家常菜：桂花鱼片，供大家参考。食材 桂花鱼 1条 粉丝 50g 花生油 20g 独蒜子 10个 生抽 2勺 方法/步骤 1 准备桂花鱼一条，洗干净 2 先头尾分切 3 肯肉分离法，可以避免鱼刺 4 片出鱼肯，鱼刺 5 然后斜刀片出鱼肉 6 鱼片用姜葱水，盐，生抽，生粉，油腌制...

1 首先要把鱼处理好，用刀把鱼肉鱼骨分开。2 注意是从尾巴那头切斜刀，切片。3 注意尽量要把鱼肉切薄些 4 接着把切好的鱼片加一蛋清和一勺半料酒抓匀，然后再加盐，淀粉，胡椒粉抓匀放置20-30分钟左右。5 锅里放底油放入40克干辣椒和20克花椒小火煸香。（注意比例 干辣椒、花椒2：1）6 把煸好的干辣椒...