腌咸鸭蛋的方法

步骤/方法 1 准备好材料；2 将鸭蛋洗净；3 擦干表面水份，晾干；4 水倒入锅中，烧开后加入盐；5 用筷子搅拌一下直至盐完全溶解；6 将晾干的鸭蛋放入容器中；7 倒入彻底晾凉后的盐白开水；8 加入白酒；9 密封，放在阴凉处腌制40天左右，即可。（觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干放入冰箱冷藏储存，随吃随煮就...

步骤/方法 1 因为喜欢吃，索性多弄点。准备鸭蛋30个，选蛋也是有讲究的，以表面光滑无裂缝的“青皮”鸭蛋为最佳，买回后洗净自然晾干！2 准备一碗高度酒（一般用52度的高度白酒就行，品牌不限）3 将洗净晾干的鸭蛋放入白酒中裹一圈，这个步骤很关键，咸鸭蛋起油心就靠这个了。4 裹好酒的鸭蛋放入无油的容器里...

6 全部包裹完毕，放在室外有阳光的地方暴晒半天 7 暴晒完毕放进埕子里或者其他密封的容器，静待时间的浸润，夏天20天左右，冬天30~40天左右，时间差不多的时候可以提前取一个出来煮熟看看有没有腌透，或者磕开一个捏捏蛋黄 8 怎么看咸鸭蛋有没有腌透？磕一个出来，捏一下蛋黄硬硬的，看上去没有明显的白心，...

1 将鸭蛋清洗干净，晒干水分（一则晒过后不容易坏，二则晒过的鸭蛋更容易出油）2 现在来熬料汁，按照图片配方依次放料 3 加水，盐：水=1：6 4 将水烧开，烧至盐水融化，然后放凉 5 将晒过的鸭蛋过一下高度白酒，给鸭蛋杀菌 6 加入熬好的料汁，料汁水要没过里面的蛋 7 封坛25天左右，即可吃到又香又...

步骤/方法 1 挑选绿壳新鲜鸭蛋洗净沥干备用 2 盐选择腌制盐 3 盐、白酒称量备用。4 选一个鸭蛋放入白酒浸泡一下，白酒度数要高点的才好。5 再放入盐里裹上一层盐，尽量裹厚一点。6 一个个重复以上步骤，再轻放入保鲜袋里，最后再撒少许盐在表面上。7 最后室温下密封保存，冬天1个月时间内，夏天半个月时间...

方法/步骤 1 鸭蛋洗净晾干，表面没有水分。准备40度以上白酒一碗，食盐一碗。先在白酒里滚一圈，再放入盐碗中滚一圈，占盐要均匀。2 裹上保鲜膜使其密封 3 所有蛋都裹好后放入罐子中密封，室温保存密封腌制1个月。写上日期，中间每隔一周查看一下是否有坏蛋，如果发现坏蛋马上拿出来否则会感染到其他的蛋。4 ...

步骤/方法 1 自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋 2 洗净晾干 3 抹布蘸点白醋，把每个鸭蛋擦一遍，再次晾干（此步可以省略）4 锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀 5 再用筛子过滤出香料，把盐晾凉 6 把鸭蛋浸泡在白酒里 7 裹上炒过放凉的香料盐 8 我是每个蛋都用锡纸包好 9 把包好的鸭蛋放入塑料袋子里...

腌油黄咸鸭蛋 简介 咸鸭蛋：中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果；咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。身为江苏人从小就非常喜欢吃咸鸭蛋...

咸鸭蛋的做法 简介 今天带来的是咸鸭蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭蛋 60个 高度白酒 10克（个人口味酌情增减）盐 200克 腌制用容器 1个 保鲜膜 1卷 醋 2勺 纸巾 1包 方法/步骤 1 菜场买回的鸭蛋，放入水中加入少许盐和少许醋浸泡20分钟。2 浸泡好后表面的污垢就能很好的清理干净，再用流动的水...

腌咸鸭蛋的家常做法 简介 端午节快到了，正是粽叶飘香、咸鸭蛋的季节。早上我喜欢一碗米粥和一个咸鸭蛋。超市里的咸鸭蛋不是咸的就是蛋黄粗糙的。咸鸭蛋肉质细嫩，咸度适中，口感好，蛋白质不再使用。食材 土鸭蛋 35只 盐 400g 高度白酒 300g 方法/步骤 1 向农户购买的鸭蛋，用清水洗净，晒干1-2天（产油...

4 完全放凉后我们准备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。5 1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来 6 不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都...

腌咸鸭蛋的做法 简介 每年清明节前都要腌几批咸鸭蛋，分批腌分批吃，水腌的可以吃到夏天。家人十分喜欢吃，一直没写菜谱，今年写下来，操作简单，供友友们参考。食材 鸭蛋 40个 盐 320克 高度白酒 30克 八角桂皮花椒香叶 5克 香料盐水 5克 方法/步骤 1 鸭蛋洗净晾干。每个鸭蛋的表面都无水迹，我一般白天晒...

奶奶年纪大了，现在我腌咸鸭蛋给她吃。把爱传递，把家的味道传递 食材 鸭蛋 30枚 水 3斤 盐 1斤 白酒 3两 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 桂皮 适量 肉蔻 适量 步骤/方法 1 鸭蛋洗干净，晒太阳4-6小时，到鸭蛋完全干燥 2 盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用 3 鸭蛋在高度白酒里浸...

家庭自制咸鸭蛋 简介 咸鸭蛋是早餐喝粥常见的搭配，因为有了咸鸭蛋，即使是喝白粥也会特别有食欲，咸鸭蛋有人选择在超市买，那便也会有人亲手学着做，腌咸鸭蛋的方法比较多，煮盐水、裹泥巴等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好做，当然了每一种不同的做法腌制的咸鸭蛋也不同，这次要分享给大家的腌制...

5 腌制时间：一般在常温下腌制25天至30天就可以吃了，保证流油还不太咸鲜美可口的鸭蛋就腌好了 湿腌法 1 所谓湿腌法就是用盐水进行腌制，选蛋的方法同上面。2 配制饱和盐水：将食盐放在水中，充分搅拌，直到盐不能够溶解为止，这时即为饱和溶液，因为鸭蛋皮上比较脏，所在水中加入一些消毒剂，一般加入二氧化氯，...

咸鸭蛋的腌制方法大全 简介 咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，...

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入...

家庭自制腌咸鸭蛋 简介 家人吃咸鸭蛋都是我自己做的，毕竟外面买的吃着太不放心了，早餐一碗粥一个咸鸭蛋，胃里暖暖的、精神饱满，便能更好面对整天的工作和学习，腌咸鸭蛋的时候技巧是非常重要的，大家掌握好了方法，咸鸭蛋的口感才会更加好，往常做咸鸭蛋总是需要煮盐水 食材 鸭蛋 20个 白酒 250毫升 五香粉 ...

腌咸鸭蛋的方法 简介 鸭蛋中本鸭鸭蛋适量，食盐适量，白酒1瓶蛋适量，食盐适量，白酒1瓶就富含多种营养元素，可以很好为人体补充蛋白质以及其他微量元素，我家里的大人小孩也‍时常会吃，当然了尤其是用腌制的方法做的咸鸭蛋更是得到家人的喜欢，起沙还流油的咸鸭蛋在早餐吃更是不错的选择，我家的咸鸭蛋从来不...

自制咸鸭蛋的做法 简介 咸鸭蛋富里流油，咸香美味，家乡每逢端午节前都在腌制咸鸭蛋，如何自制咸鸭蛋？今天我们一起来做咸鸭蛋：自制咸鸭蛋的做法；食材 鸭蛋 30-50个 食盐 200g 草木灰 300g 台 1个 方法/步骤 1 取新鲜的鸭蛋（头大小均匀的），进行清洗干净，如图所示。清洗过程中当心别把鸭蛋洗烂了。2 洗...

咸鸭蛋的腌制的做法 简介 今天带来的是咸鸭蛋的腌制,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜鸭蛋 50个左右 盐 250克左右 黄色泥巴 5斤左右 水 1勺 方法/步骤 1 将新鲜鸭蛋刷洗干净沥干水分备用。(一定要干了水分才可以哦)如果想快速干就拿个吹风机吹干。2 将黄色泥巴加适量水同盐搅拌均匀至泥巴糊备用。(...

7 把包好保鲜膜的咸鸭蛋放入陶瓷或玻璃容器中，盖上盖子常温保存即可，天气太热常温一周到十天后再放冰箱，20天就可以煮一个尝尝，30天后觉得鸭蛋够咸了，解开保鲜膜，用纸巾擦去盐水，装入保鲜袋扎紧口放入冰箱冷藏即可 8 这是腌了1个月的咸鸭蛋！蛋黄流油，蛋白嫩嫩的，不错吧？注意事项 1.鸭蛋要选新鲜的...

腌制咸鸭蛋的简单做法 简介 日常生活中咸鸭蛋是人们非常喜爱的一种美食，既可以作为酒桌上一道美味的下酒菜，又可以配上各种粥、馒头和米饭非常下饭，今天小编就分享一道腌制咸鸭蛋的简单制作方法，让您在家就可以吃到自己制作的美食——咸鸭蛋。食材 咸鸭蛋 800克 海盐 350克 白酒 300克 八角 30克 方法/步骤 1 ...

怎么做咸鸭蛋 简介 所需材料：咸鸭蛋适量、食用盐和白酒适量1、当然得买回生鸭蛋，!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下；2、没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐；3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去；4、上面再洒上层盐,盖住鸭蛋；5、倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以...

自制腌咸鸭蛋 简介 国庆期间出去玩了一圈，在早餐摊上一碗白粥一个咸鸭蛋吃得心满意足，特别是鸭蛋沙沙的蛋黄咸香实足，配着米粥感觉人生都圆满了，一起在家自制咸鸭蛋吧！食材 鸭蛋 7枚 白酒 适量 盐 半包 保鲜膜 7张 密封盒 1个 方法/步骤 1 将新鲜的鸭蛋用自来水清洗干净，要洗得很干净哦，注意别把蛋壳...