如何做菜

莴笋 500克 木耳 38克 燕饺 60克 胡萝卜 300克 鱼丸 40克 蟹棒 60克 香菜肉丸 80克 虾饺 80克 海欣脆 80克 桂花肠 100克 老姜 25克 花椒 2克 盐 8克 猪油 150克 鸡精 2克 步骤/方法 1 备好原材料：莴笋、胡萝卜、木耳、三鲜（燕饺，蟹棒，香菜肉丸，鱼丸，虾饺，桂花肠，海欣脆，合称“三鲜”）。...

方法/步骤 1 牛肉、猪肉怎么切    牛肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬比较容易嚼烂，而切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉才不会散~2 如何煮荷包蛋     把生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋...

下面呢，我就分享一些自己在做菜的时候总结的经验。希望能够对大家有所帮助。工具/原料 美味的饭菜 方法/步骤 1 相信大家都会“炒青菜”这道菜吧？但是呢，如何才能使得炒出来的青菜色香味俱全呢？别的不说，就单单从要不要加水这个步骤说吧。以前呢，我炒青菜的时候也是会加水，而且水呢是冷水。本来我还乐滋滋...

简介 眼下是吃菠萝的好时节，所以，变着法儿的来吃，不管是生吃，做菜吃，都一样的美味！ 用菠萝做出来的炒饭非常好吃：）得到了家人的一致夸赞！更重要的是，我家里有个从来不会主动讨吃的的宝贝，竟然主动拿着勺子自己吃了起来---看来，菠萝炒饭，也是小朋友的最爱呢！ 工具/原料 主料：米饭菠萝香肠...

白灼菜心的做法 简介 相信很多朋友喜欢吃广东菜心，尤其是酒楼食肆，菜心是热点蔬菜之一。白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼，是广东做菜常有的一种方式。它保留了蔬菜中的原汁原味，烹调起来健康又快手。但是，如果做的不好，菜心看起来发黄发黑，没有食欲，吃起来柴而老。...

少油少盐如何做出美食 简介 都说健康要少油少盐，可是，几克油只能把锅打上光而已，尤其是做鱼容易糊锅，做菜的难度真的好大。当然水煮菜除外，这样吃饭只是为了不饿肚子，短期尝试没多大问题，要长期坚持实在是太痛苦了。在我国膳食指南推荐的成人每日油、盐摄入量（即:油不超过25克~30克，盐不超过6克），但...

8 煮猪肚需要最后加盐。很多人都爱喝猪肚糯米汤或者用猪肚做菜，做猪肚之类的菜，盐一定要最后给，提前给盐都会导致猪肚吃着很硬，还会使猪肚收缩的很严重。9 解冻肉要加姜汁。冰冻的肉解冻时，都会使肉的口感和香味减半，这时候我们只需要将冷冻肉浸泡在生姜水中，肉的鲜味和香味都会有所提升。10 菜给咸了如何...

此外，还应备一点粉面和花椒粒（可泡水用）。炒菜讲究一点的，一般不用花椒面，这样会影响莱的色泽和味道。炒菜出锅时若用少许粉面收芡，一则可以保护莱的营养，二则可使莱和佐料味融为一体，三则可增加菜的色泽。如炒蒜薹、瓜片、青椒、木耳等最好都要用粉面收芡。 2 要讲究刀工。在家做菜虽不像饭店那样...

如何学会做一手好菜？简介 如何学会做一手好菜呢？能做一手好菜可是一个非常棒的技能，接下来小编就为大家分享一下如何学会做一手好菜，希望能帮到大家！工具/原料 做菜 方法/步骤 1 1、学会做一手好菜的前提是有做菜的工具。准备好要用的厨具和做菜的模具。2 2、怎么做凉拌菜呢？凉拌菜就是不用炒的，所以...

3 倒入适量的油，荤菜可以多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多，待油加热以后，倒入原料，荤菜用炸，素菜快炒（难熟的先放，如果是炒蔬菜，先放佐料）。待快熟了以后，可以把多余的油倒出来（不会浪费，可以下次做菜用），也可以把菜也分开倒出来。4 放入辣椒和蒜等佐料，一般家常菜最常用佐料也就...

做饭中的小技巧 简介 普通家常菜很简单，你会炒一个菜，把原料换一下，你就等于会了十几个菜。差不多这几种做法各学会一个菜，70%以上的家常菜就都会了，注意一下个别食材的特殊性，灵活运用，就是一个好厨师了，学会这些技巧，菜鸟也会做出很好味道的饭菜。食材 家常做菜材料 家常用量 葱、姜、蒜、糖、...

手把手教你做『十全大补』菜, 作为一枚资深吃货,作为一个会做菜的吃货,并且,作为一个中药专业毕业的吃货,简单的家常菜已不能满足我了,做出又好吃又养生的健康菜,才是我对吃的新追求!!! 在这我有分享一道我潜心研究的“十全大补”菜!!!味道一级棒,营养价

学做菜你必须知道的知识 简介 做菜是我们每天都要做的事儿，但是有些关于健康的小细节您都知道吗？sweet告诉大家一些做菜的经验，让你做出的菜味美又健康。做菜常识 1 做菜什么时候加盐才最健康呢？一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当...

如何学会做菜？简介 女生做菜的人几乎越来越少了，反而男生现在为了讨好女朋友或者老婆，都要亲自下厨啦。但是却不知道如何下手？我们一起来看看。方法/步骤 1 胆子大，不怕油炸。我们在炒菜的时候，被油炸到是非常常见的事情了，如果你要学会炒菜，首先要学会不怕油炸，不要退缩。2 提前准备好配料。新手炒菜，最好...

如何学会做菜 简介 任何事情一开始你不亲自去尝试一下，你是永远都不会懂得具体该怎么做的。 就像我一样，一开始我也是不会做菜，最初我也是经常看天天饮食，不过发现看了老记不住，而且里面做菜的程序过于复杂，一般家庭做菜是不会那样的。我还是建议自己动手多做几次，做多了自然就熟了。工具/原料 多做 多...

2 NO.2 很多人在炒菜的时候，总是会放很多的调味品，在这里提醒大家，要根据自己所炒的菜来放，比如炒青椒的时候，就要少放一点花椒，味道会更好；3 NO.3 炒菜掌握火候也非常重要，有的菜需要文火慢炖，有的菜要想熟透，就必须用猛火，这样做出来的菜更有嚼头；4 NO.4 对于新手的来说，刚开始做菜可能并...

如何炒好一盘菜 简介 一盘好菜也许会给你的一天带来好的心情，一盘好菜也可以留住你心爱的人，今天就给大家推荐几种做菜的方式。方法/步骤 1 我都不是专业的厨师，但就个人经验来讲也是可以做出自己喜欢的菜。2 一盘好菜没有想像的那么好做，首先我们得用心去做，只有倾注真心做出来的菜才好吃。当人你再...

怎么做菜好吃 简介 做菜，很多人都会做，可是，怎么做菜好吃呢？看看我做的菜: 食材 菜花 400克 蒜苗 1根 虾米 少许 香菇 2个 姜 2小片 蒜头 3瓣 辣椒 2小圈 黄豆酱 1小匙 蚝油 3克 盐 4克 生粉 5克 生抽 3克 麻油 几滴 猪油 15克 花生油 15克 方法/步骤 1 准备好食材：菜花，虾米，香菇，...

家常菜如何做更有味 简介 今天，小编和大家八卦一下，日常生活，生命诚可贵，且行且珍惜。多照顾自己，细节全在家常菜上，盘点生活，让生活有味道，日子过得更好。即使是平淡的生活，也要有滋有味，活出应有的精彩。体现做菜的乐趣，是一种生活积极的态度，是一种有品味的活法，是一件很有趣味的事哦！工具/...

做菜基本功很重要！基本功丰富且扎实的话，简单些的菜基本就是吃一下就会做了。我历来非常非常重视基本功的锻炼和学习，普遍情况不钻研个半年的话，你做的菜也只是学个样子罢了。我所说的基本功主要包括:刀功、翻勺、火候、各类调味品功能、各类食材的预处理方法、炸炒蒸馏过程中的一些小技巧、各个经典口味的做法...

新手零基础第一次如何做菜 简介 从零基础到做出一道色香味俱全的菜肴其实不是一件容易的事情，但是做出一道符合自己口味的饭菜，事关自己的身体健康与满足自己的口食之欲的大事，那么下面就说一说新手零基础第一次做菜的人该如何做菜 方法/步骤 1 选择菜谱，选择菜谱的途径很大，网络较为方便。选择原则，新手宜选择...

如何能做出5星级高档素菜？简介 很多时候我们去外边吃饭看到那些高档酒店做的菜又好看又好吃，今天小编就教大家自己在家也能做出高档的菜品，会做菜的不一定只是厨师，你也可以的，相信自己没什么可以难到你，加油跟小编一起来学习下面小编给大家介绍的 这道《香菇扒芦笋》食材 芦笋 250克 香菇 100克 耗油 适量 生抽...

做饭需要掌握常识有哪些 简介 对于刚刚进入厨房新手来说，想要做一顿可口饭真是非常不容易，不论是做菜还是做饭好像都会面临着很多问题，尤其是一些基本小常识，如果没有掌握好话，有可能做出来食物难以下咽，那么作为厨房新手做饭需要掌握基本小常识有哪些呢。工具/原料 做饭 常识 方法/步骤 1 做菜时用热锅凉油，在...

味精、十三香、耗油、生抽、食醋等避免放些奇怪的味道 其次要多次品尝后再熄火确定食物是否可口生熟是否合适颜色是否怪异 最后我在提几点 一发现食物粘锅可以适当加水大概五个汤勺的量就可以 二是制作完成后清理工作台关闭必要的电源煤气等好了，这就是我分享给大家的做菜经验 希望人人都能变成大厨 ...