万州烤鱼的做法

黄豆酱（腌鱼） 20g 花椒粉（腌鱼） 1勺（1g）孜然粉（腌鱼） 1勺（1g）藕 150g 莴笋 150g 芹菜 150g 盐 2g 烤鱼底料（或麻辣香锅料） 200g 洋葱 200g 蒜片 80g（两头）姜丝 20g 油 50g 水 400g 香菜 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 鱼从后背剖开，清理干净，打上十字花刀 2 料酒、黄豆...

食材 草鱼1条 800g 小芹菜段 250g 盐 10g 料酒 100g 味精 18g 姜片 40g 葱段 40g 菜子油 400g 熟猪油 50g 姜米 3g 蒜米 3g 胡椒粉 3g 花椒油 3g 泡辣椒 10g 豆豉 10g 郫县豆瓣酱 12g 辣椒面 30g 花椒 8g 鲜汤 800g 方法/步骤 1 自制香料粉调制工艺：按照八角、小茴香各20克，山奈、孜然、良姜...

1 步骤1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。2 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。3 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。4 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上...

不能错过的正宗万州烤鱼的制作全过程。方法/步骤 1 先将鲤鱼清洗，再加精盐，料酒码味，然后放入烤箱烤至九成熟，刷香油，撒辣椒粉，孜然粉即可。2 干辣椒切成3厘米长的节，洋葱切成粗丝，芹菜切成1.5厘米长的节，黄瓜去芯切成1.5厘米的节，大葱切成1.5厘米的节，姜蒜切成沫。3 炒锅置火上加色拉油.秘制香...

方法/步骤 1 一、万州烤鱼1.将鱼洗净撒盐腌制后用木炭烤，烤制过程不断往鱼身刷油、香油，再撒上孜然、胡椒粉，七成熟盛盘。 2.先将鸡汤浇到烤鱼上，再用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 3.最后在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等，点缀上香菜、花生等以做装饰。待炭火加热，...

1 鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。2 所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。3 烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。   4 烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净...

纸上烤鱼，是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼。下面我来说一下做法。食材 鲤鱼或草鱼 1条 料理机或刀片 1台/1个 生抽 适量 耗油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 第一步：将现杀...

香辣烤鱼的做法 简介 香辣烤鱼 食材 草鱼 1 土豆片 1 藕片 1 香菇 1 料酒 1 盐 1 姜片 1 花椒粉 1 大葱白 1 大蒜瓣 1 牛油火锅底料 1 青笋条 1 洋葱 1 啤酒 1 方法/步骤 1 将处理好的草鱼去头去尾，然后沿着主骨剖开，中间不切断，切成可以摊开平放的状态，两面打上花刀，然后用料酒、盐、...

纸上烤鱼怎么做 简介 在当今这个美食盛行的年代，人们对于美食的喜爱总是难以割舍，尤其是对于吃货们来说，纸上烤鱼更是他们的最爱 食材 罗非鱼 1条 蒜 半头 青柠 1个 生抽 15毫升 鱼露 15毫升 蚝油 0毫升 白兰地 10毫升 黑胡椒 少许 香茅 少许 植物油 15毫升 朝天椒 3个 方法/步骤 1 罗非鱼去鳞去鳃...

侉炖鱼的家常做法 简介 在一家鲁菜馆吃到的，侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏，肉质很嫩。自己做的不知道正不正宗。食材 草鱼 1条 鸡蛋 2个 五花肉 50克 油 适量 盐 3克 胡椒粉 2克 大葱 1棵 姜 5片 蒜 2瓣 糖 5克 料酒 1汤匙 香醋 1大勺 面粉 适量 ...

纸包鱼的做法 简介 喜欢吃鱼的朋友看看 食材 草鱼（花鲢） 两斤左右 蒜 三头 食用油 少许 姜 少许 ​桥头烧鸡公（一般超市都有） 半袋 ​ 葱 少许 方法/步骤 1 将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处...

纸包鱼的制作 简介 纸包鱼和万州烤鱼是两种不一样的存在，因为成都上-善佳纸包鱼是一种新型的健康美食，为什么这么说呢，因为它的做法相比万州烤鱼来说，从食材的选择，调料，制作方式等都做出了全新的提升和改变。食材 罗非鱼1条 1条 蒜 半头 蚝油 10毫升 生抽 15毫升 青柠 一个 鱼露 15毫升 白兰地 10毫升 ...

重庆烤脑花的做法 简介 烤脑花是四川地区的一道特色美味儿小吃，气味醇厚，入口绵软 香而不腻，油而不肥。当然，在美食方面，川渝不分家嘛，如果你到巴蜀圣地游玩，一定不要错过经典的烤脑花！食材 猪脑 400克 香菜 30克 料酒 10克 花椒 5克 方法/步骤 1 1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是...

重庆有哪些特色小吃 1 合川桃片　　用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。　　格规：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。　　色泽：玉白色，有光泽。　　组织：绵软俐片，...

纸包鱼的制作过程 简介 如何制作纸包鱼。工具/原料 4张A4纸 剪刀一把 双面胶一个 方法/步骤 1 取一张A4纸，从任一个角开始卷，卷起到对角形成长长的纸鱼骨。以纸鱼骨的正中点进行对折，纸鱼骨的两端分别在其3cm处进行交叉并用双面胶进行粘贴、固定，形成鱼骨架。鱼骨架再整形，形成一端较大、鱼尾点较小的椭圆...

炭火锡纸烤鸡的做法 简介 简单，美味，健康，好吃 食材 鸡 一只 洋葱 50g 香菇 4个 生抽 10ml 方法/步骤 1 一、材料鸡1只、洋葱50g、香菇4个、生抽10ml、蚝油10ml、盐19g、胡椒粉5g、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣 2 二，自己制作腌肉料：先将准备好的食材就位，将...

椒麻鸡怎么做 简介 本经验介绍椒麻鸡的做法，具体操作步骤如下所述： 工具/原料 原料：鸡一只。葱头１个、青红尖椒各５０克、香菜１０克，小葱１０克 ​调料：花椒２５克、食用油２０克、酱油１０克、料酒１０克、麻油一小匙、鸡精３克 方法/步骤 1 椒麻鸡的第一步是选鸡，新疆用的...

椒麻鸡的家常做法 简介 　　椒麻鸡，各地有着不同的做法，云南的，新疆的各有千秋，今天这个算是川式创意的吧。鸡肉选择还是肉质较嫩的三黄鸡，取了半只鸡来做，也可以买只大鸡腿，冷水直接下锅，这样做鸡汤都会很鲜美。食材 三黄鸡 半只 植物油 20毫升 葱 1节 蒜 3瓣 姜 1小块 花椒 数粒 麻椒 数粒...

椒麻鸡怎么做好吃 1 【菜名】 椒麻鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。 【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克）。 花椒3克、小葱10克、姜葱各10克、料酒10克、盐2克、酱油10克、香油10克、味精0.5克、鲜汤50克。 【制作过程】 1...嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，...

椒麻鸡的正宗做法 简介 做为一美食爱好者，也要把美食当成自己的一门艺术，也要敢于挑战自己，学做各式各样的菜，一次不成 功，再多一次，永不言败，今天的这个椒麻鸡我是第一次做，因为这菜出自新疆，对广东菜和湖南，四川菜我比较熟悉，但是我还是成功的做好了，味道真的很不错，原来鸡还可以做得这么好吃...

椒麻鸡怎么做（做法大全）简介 椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴，主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。  食材 鸡肉 适量 方法/步骤 1 方法一食材准备嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克...

椒麻鸡的做法 简介    步骤/方法 1 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。 2 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 3 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。 4 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。 5...

万州烤鱼怎么做 简介 万州烤鱼，一种发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，八大招牌口味，成为"重庆美食名片"。食材 罗非鱼 3条 洋葱 半个 泡胭脂萝卜 1个 孜然粉 1勺 花椒粉 1勺 蚝油 2勺 芹菜 2根 泡椒 25克 大蒜 5瓣 花椒粒 20克...

万州烤鱼的详细做法 简介 万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华...

万州烤鱼外焦里嫩好入味的做法 简介 今天带来的是万州烤鱼外焦里嫩好入味,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲤鱼（草鱼） 一条 西兰花 一小个 洋葱 半个 土豆 1大个 葱蒜末 一小蝶 王婆大虾调料 一小包 蚝油 30g 蒸鱼豉油 2勺 鸡粉 2勺 盐 15克 青红椒碎 一小蝶 方法/步骤 1 王婆大虾调料，耗油，...

烤鱼的家常做法 简介 我家有一位不吃鱼的小子。小时候其实也给做过鱼羹，熬过海鲜粥什么的，但是如今上学的年纪了，让他吃蒸鱼，糖醋鱼这些。他是坚决不吃的。孩子大了，强迫吃是行不通了，只能改变策略，把鱼烤了。烤鱼香喷喷的，好歹多少他也能吃下半条。食材 鲫鱼 1条 料酒 1勺 盐 2克 姜 1块 辣椒 4...

烤鱼的家常做法 简介 烤鱼的味道让人难以忘怀 食材 平鱼 500克 料酒 1勺 盐 1.5勺 姜 适量 辣椒粉 1勺 孜然粉 半勺 油 适量 白胡椒粉 2勺 步骤/方法 1 鱼洗净划几刀放入料酒胡椒粉盐腌制30分钟 2 烤盘铺好锡纸，鱼的两面都刷一层油再刷一点酱油和蚝油 3 烤箱200度放进去10分钟拿出来再刷一层油撒...

烤鱼的做法烤鱼的做法 简介 烤鱼的做法 食材 海鱼 500 油 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 鲤鱼两条。洗干净，鱼身划口。每条大约有500克 2 姜大约10克，葱2根，都切成碎。姜尽量切碎一点，葱还好 3 切好的姜葱放入碗中，在入1汤勺蚝油，1小勺盐，2汤勺酱油，1...