家常鱼香茄子煲的做法

 时间:2024-10-19 05:06:13

1、准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

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2、调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,蚝油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

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3、锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

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4、锅留少许底油,倒入肉末炒至颜色变白

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5、放入葱白姜蒜小米辣炒香

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6、加入郫县豆瓣酱炒匀,放入茄子,倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

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7、撒点葱花点缀

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