1、先准备好空心菜、银耳等食材，喜欢清淡口味，可以不用准备黄豆辣椒酱。
2、将银耳提前用水泡发一小时，然后捞出来，撕成小朵。银耳需要完全泡透，银耳才会更好吃。
3、将空心菜茎部和叶子老的部分都摘去，然后用水淘洗干净。
4、空心菜沥干水分后，连着叶子一起切成小段备用。
5、接下来要开火烹饪了，炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，先倒入空心菜的叶茎部分，开大火爆炒1分钟。
6、然后放入一小勺黄豆辣椒酱，继续炒1分钟。
7、加入银耳、少许盐继续爆炒2分钟。黄豆辣椒酱本身就含有咸味，所以盐要放少一些。
8、炒至银耳断生，即可关火装盘。
