陕西油泼面的做法

1、面粉中放入清水，用筷子搅和均匀成雪花状。

3、从面团中间挖洞，搓捏成一个面环。

5、截成20cm左右的一根根面段。

7、取出密封盒，烧热一锅水，取一根面段抻成又长又薄的面条，下入滚水，照此处理所有面段（一根面段可以煮成一个中等碗的面）打一遍水，煮熟面条。

9、将煮熟的面条放在碗底，上面摆好胡萝卜丁、豇豆丁、姜末、葱末，把盐1小勺、醋2勺、五香粉1勺、辣椒粉半勺摆放在面上。烧热少许油（一碗面1.5勺油），淋在调味料上，拌匀即可食用。