家乡菜跳水兔的做法，一点也不复杂

1、先将小米辣、葱头、老姜切粒。

3、莴笋切条。

5、锅中加菜籽油，油温8成热，下兔肉炒制变色，变色一分钟后漏勺捞出。

7、加入莴笋条煮2分钟后倒入兔肉煮1分钟。

9、起锅撒点小葱就好啦！