红烧鳊鱼（家常菜）

1、首先将鱼整理好洗净，用刀再鱼身上正反面各划几刀，里外各抹一层盐，和料酒，撒上大葱生姜，腌制15分钟左右即可。

4、随即放入大葱、大蒜、生姜爆香

5、然后放入适量清水，调入盐，酱油，一点白糖，煮开

6、煮到水剩一半时，把鱼翻过来，加入毛豆继续煮3~5分钟

8、收汁到差不多的程度时，然后起锅，先将鱼装入盘中，然后将辣椒圈，毛豆依次放到鱼上面

9、最后，再上面撒上葱丝即可上桌。