1、 很多人在生活中很少食用鸭肉，最主要的原因就是：鸭肉的膻味非常严重，并且还没有鸡肉鲜美。但是在饭店中的鸭肉并不是这样，因此就有很多人经常去饭店中吃，可是这样并不是长久之计。
2、 于是就萌生了自己尝试做鸭肉的想法，在家做出的鸭肉并不好吃，并且在炒鸭肉的过程中，都遇到了一个问题，就是鸭肉焯水，用冷水还是热水？
3、 对于鸭肉焯水，到底用冷水还是热水？相信有很多人想法不一样，并且做法也不一样，所以导致最后炒出的鸭肉膻味非常严重。用热水进行焯水，而这种方法是不正确的，因为鸭肉用热水焯水，就会收缩变硬，最后做出的鸭肉不光口感差，膻味也会非常严重。
4、 冷水进行焯水，那么鸭肉伴随着水温的增高，其实本身的一些血水和脏东西就会被逼出，并且还能将鸭肉本身中的鸭油逼出，最后这些东西都会溶解于水中，那么这样做出的鸭肉不光没有什么油腻感，还能有效去除鸭肉的膻味。
