贵州辣子鸡的教程

1、干辣椒剪成小段，用温水浸泡半小时

2、鸡肉切块，姜蒜切块，葱切段备用

3、浸泡后的辣椒，和姜蒜一起用搅拌机打碎

4、油热至五成熟，鸡块，姜蒜葱一起入锅翻炒至七成熟后起锅

5、搅拌好的辣椒入五成熟的油锅内翻炒至四五成熟，然后倒入之前炒熟的鸡块

6、加入料酒、生抽翻炒至鸡块全熟，依照个人口味酌情加盐。按照鸡的种类，肉质较硬的可加水闷六七分钟，较软的可以直接起锅

7、最后入碗拍张照，辣子鸡就完成啦！