1、黄油无需软化，直接切碎成约0.5厘米的小块。低粉和泡打粉混合筛入黄油中，加入白糖、盐和柠檬皮屑。
2、带上一次性手套，反复揉搓均匀，看起来有点像粗玉米粉的状态就好了。
3、再加上你喜欢的配料，比如切碎的蔓越莓干，葡萄干，蓝莓干，抹茶松仁等等，你可以尽情发挥。
4、冷藏到时间后，拿出来放在对折好的油纸上。用模具定型，压出一个圆饼状。
5、如此，全部用模具压成小圆饼，放在有油纸的烤盘里。表面刷牛奶，然后进烤箱，不用预热，上温180，下温170℃。到温后，烤18～20分钟。
6、烤好后，拿出烤盘，用勺子在司康表面浇乳状糖霜，最后把柠檬皮碎洒在司康表面的糖霜上面。
