酸辣土豆丝--不用愁不辣不酸了

1、土豆丝去皮切丝，丝不要太细，太细易断，用流水多洗几遍，把表面的淀粉清洗干净，然后滤干水分待用。

3、热锅入油，然后把干辣椒的一半和花椒放入，转小火炸至辣椒和花椒出香味。

5、把碗中的油倒入锅中烧热，放入姜蒜爆炒30秒，然后放入剩余一半干辣椒。

7、加入盐、青椒丝翻炒均匀。