1、将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入没过虾的水，加入一久盐一杯醋浸泡10分钟左右。然后 用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水份，备用。
2、准备事先购买的小龙虾调料，也可以根据自己的喜好调配调料。
3、小香葱洗净切末，备用姜、蒜洗净切末，备用
4、姜、蒜洗净切末，备用
5、根据个人口味，抓一小把花椒粒，备用。也可以不放，调料包里已经放了花椒粒。
6、准备一瓶500ml啤酒，备用
7、热锅冷油，油要比平时烧菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒至全部变成红色
8、翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色，表示基本熟了
9、加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，如果啤酒不够可加入适量水。加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。
10、加入半包麻辣小龙虾调料，开中火开盖，开始烧龙虾。
11、全程开中火，一直开盖烧，大概烧10-15分钟左右，再大火收汁。
12、再撒入一把葱——我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，起锅后浸泡一会儿会更入味。
13、完工，开吃。
