1、干笋先浸泡两天，期间每天换两次水，防止酸水使干笋变质。把头发洗两天，放在盘子里备用。
2、将猪肉切成麻将块大小，洗净，放入冷水锅中，加入洋葱、姜、胡椒和料酒，用大火煮约2分钟，撇去泡沫。
3、将五花肉从血液中取出，过冷水洗净，放入盘中备用。
4、把油烧开，倒入五花肉。一定要搅拌到稍微发黄。不要花太长时间，否则肉炖起来不容易熟。
5、倒入干改纛跺多竹笋，略炒。加入生酱油和老酱油搅拌均匀。倒入开水。成分不超过两厘米。一定要烧开水，否则冷水很容易烧柴。倒入葱花，姜，冰糖，胡椒，八角茴香，干胡椒。烧开后用文火炖40分钟。
6、在炖干竹笋、五花肉的同时，将鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用高热煮至低热，煮3分钟，关譬挝钣苈火2分钟，冲冷水。旧牌脱壳机剥皮后放入碗中备用。
7、将干笋、五花肉炖40分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮20分钟，高热收汁，根据口味加点盐，拌匀，关火放入盘中即可。
8、满满一盘，和丈夫一起吃，最后离开了这一点。
