豉汁蒸排骨的做法

1、最好选用肋排软骨，没有就选肋排。将堡盈耙楞排骨切成2cm左右的小块。将排骨浸泡冲洗，期间多换几次水，去血水去腥。姜蒜葱切丁，葱白切段。红灯笼椒也切成小丁备用。干豆豉水洗一下剁碎些。

3、热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味。将步骤3中的调味汁也加入排骨中抓匀。

5、将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞。