今天练习了避风塘茄子，我也为春节预习菜谱，有新菜就先试做一下，觉得好的就可以摆上家宴的大席了，省的到时候兴冲冲的做了不好吃，那不成了关键时刻掉链子了吗，嘿嘿……其实，炸好的茄子就这样直接撒点儿椒盐或孜然辣椒粉什么的俨然就可以是一道菜了。
工具/原料
材料：茄子两只，大蒜一头，吐司2片，盐5克，五香粉3克，面粉适量，啤酒适量，
配菜：青红椒洋葱各少许，干辣椒一或两只。
避风塘茄子做法
1、先取适量面粉用啤酒调成面糊备用，不要太浓稠，能挂住在茄子上就可以。
2、将长茄冼净去皮切成条状，入容器加盐和五香粉腌制15分钟左右。
3、大蒜剁成蒜米，吐司去皮用料理机打成面包糠备用。
4、锅中入油，烧热后，将腌好的茄子挂匀面粉下油中炸至表面金黄，捞出控油
