怎样做东坡肉

 时间:2024-10-13 10:54:33

1、五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅

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2、五花肉下锅水开后,去血水,去浮沫,捞出五花肉

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3、焯好的猪肉切成方块,且用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包

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4、砂锅底部垫上葱、姜片。

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5、将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅

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6、倒入花雕酒和红烧酱油后,放入冰糖和少量的盐大火烧开,文火炖2小时。

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7、将炖好的五花肉捞起,皮朝上码放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟。

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8、出锅后,我放了几片事先用热水焯好的油菜叶,也可不放。

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