1、采摘新鲜，未发酵的甜菜。如果要存储甜菜并使其新鲜，则需要确保首先采摘新鲜的甜菜。甜菜根上的叶子是新鲜度的最佳指示。如果甜菜上的绿色蔬菜枯萎了，则甜菜根可能不是很新鲜，所以请另选一个。
3、选择紧实的甜菜。柔软度是甜菜变质的迹象，因此选择坚硬的甜菜。如果您已经有甜菜并且发现它们很软，则最好将它们扔掉。
5、擦掉根部的污垢。甜菜在地面上生长，收获时被泥土覆盖。它们需要清洁，而不是清洗，这会使它们更快腐烂。相反，请轻轻擦去根部的污垢。
8、将甜菜放在保鲜盒中。冰箱中的保鲜盒是保持甜菜以及其他蔬菜新鲜的最佳场所。但是，如果它们不适合放在保鲜盒中，则冰箱中的架子会起作用。
