做一道开胃爽口的炒青椒

1、首先，将青椒洗净后，放入沸水中烫一烫，待青椒色泽变至嫩绿时盛起。

2、第二步，将锅烧热，倒入30ml水，20ml生抽（个人经验生抽在做这道菜时，比老抽效果好），3g白砂糖，调协鲜行飕匀。放入上步烫好的青椒。用锅铲翻炒青椒，使佐料均匀裹在上面。根据个人口感，如果喜欢青椒脆一点，就用小火翻炒；喜欢青椒烂一点，就用大火翻炒，同时用力按压青椒。此过程不宜过长，目测佐料均匀裹在青椒上，便可出锅了。

3、第三步，将炒好的青椒装盘，再淋上麻油，这样一盘美味可口的炒青椒就做好了。