1、超市买的冷冻的龙利鱼，挑选时选择颜色发红的，这样的比较新鲜，不要选颜色发乌的。从冰箱里拿出来解冻，清洗干净。
2、不要等鱼块完全解冻了才开始切，在鱼块还稍微有冰冻的时候就可以切了，先切成小块，再剁成鱼肉泥。
3、一小块红萝卜切丁然后剁成碎末，越小越好。
4、将剁好的鱼肉跟红萝卜混合，放少许食盐和十三香，再放入一勺淀粉，用筷子朝着一个方囿鹣分胰向搅拌均匀，搅拌5分钟给鱼肉上劲。
5、将调好的馅料从手的虎口处挤成一个个圆球丸子。
6、放到盘子里，然后放冰箱冷冻箱冻1个小时。鱼丸就做好了，一次也可以多做些，放入冰箱易储存，想吃的时候拿出来。
7、锅中倒油，放姜片花椒等爆香，然后放入切好的香菇片翻炒。
8、加入鸡精等，倒入开水煮2-3分钟，放入粉丝，接着放入冷冻好的龙利鱼鱼丸，等鱼丸漂浮起来后放入菠菜，再煮2-3分钟即可。
9、最后撒上蒜苗，淋上芝麻香油，喜欢吃醋的可以再适当加一些食醋，出锅享用啦！
