茉莉素作之家常凉调菜

1、首先是清洗食材，家里有淘过大米的水可直接用，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时把主料没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮，把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。洗好的主料在案板上用菜刀切适口大小，放入浅盘中备用。

2、取一煮锅烧开水，水开后放入除土豆粉之外的其他主料，盖上锅盖待水再次沸腾，把主料食材捞出备用。土豆宽粉最后下入锅中，大火煮开后转中火在煮3分钟，捞出备用。把主料全部荟萃在一个大盆里，蒜粒切碎洒在菜上。