自贡冷吃牛肉的做法

1、第一步，我们将牛肉切条，切记一定不要切太薄，太薄下锅一炸，直接就变肉丝了，锅中放多些油，冷油的时候就把葱白放进去，慢慢炸出香气。

3、第三步，油把水汽全部烧干了，又下锅继续炸，肉条放进去过后，加料酒，去腥气，等差不多变巧克力色了，就是炸好了，然后装盘备用。

5、第五步，陈皮连带之前泡的水一起倒进去，再放四分之一包的火锅底料，然后加刚刚没过牛肉的水。