酸菜洋葱炒牛肉的做法

1、牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入怿媪镏桃味，而且吃着不会嚼不烂

2、切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉、胡椒粉、黄酒、味精、小苏打和少许盐，用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀

5、坐锅热油(油稍多)，把腌好的牛肉丝放入快速翻炒，牛肉变色，即盛出