1、又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。主治：喘咳痰多、赤谷笆葆回白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等
2、挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货
