棉花糖戚风蛋糕

 时间:2025-01-12 11:04:59

1、新模具提前用黄油刷一遍

棉花糖戚风蛋糕

2、6个鸡蛋蛋白与蛋黄分开

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3、蛋黄里加入20克的Fluff棉花糖搅拌均匀

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4、接着慢慢加入玉米油搅拌均匀

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5、再加入牛奶和几滴香草精拌匀

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6、筛入低粉和奶粉

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7、用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊

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8、蛋白用厨师机搅打,先用低档搅打出粗泡,加入1/3的Fluff棉花糖,再用高档搅打共分2次加入2/3的Fluff棉花糖(蛋白里一共加60克Fluff棉花糖)。最后再高档搅打30秒,一共用了2分30秒

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9、这是打发至硬性发泡的蛋白霜

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10、把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里

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11、翻拌均匀

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12、重新倒回蛋白霜里

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13、翻拌均匀

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14、把面糊倒入模具中,用力震出气泡

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15、放入预热好的烤箱,150度烤30分钟转170度烤20分钟

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16、出炉倒扣脱模

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17、最简单的装饰撒上少许糖粉

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18、切开内部组织很细腻

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19、也可以配上酸奶、麦片、巧克力酱等

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