如何做酱汁蒸蛋

1、首先准备半个胡萝卜，先切成薄片，然后再切成条，最后切成胡萝卜丁，切好之后装入盘里面备用，再准备一根火腿肠，先改刀对半切开，再切成条，最后切成小碎丁，切好之后和胡萝卜放在一起，然后再准备一把虾皮，放一旁备用。

3、搅匀之后再打入四个鸡蛋，打好之后直接放进蒸锅里面，盖上盖子水开之后蒸8分钟。准备一个小碗，加入一小勺淀粉，再加入半碗清水，给它搅拌均匀备用。

5、接下来开始调味，加入一小勺盐，一勺白糖提鲜，少量的生抽，少许蚝油，然后继续翻炒均匀，炒至入味，再少加一点清水，水开之后加入水淀粉，用铲子搅拌均匀，熬至汤汁黏稠就可以。关火放在一旁备用。