1、 将土豆洗净切片，要选择新鲜的土豆，不要选择表皮带有绿色的土豆。同时在洗的过程中遇到已经发芽，要将芽去掉。根据自己喜好可以削皮也可以不削。
2、 选择青椒3-5个洗净切丝儿或切段。 在选择青椒时有的喜欢辣一点的，有的喜欢微辣的，有的喜欢不辣的，那得根据自己的喜好来选择辣椒咯。
3、 将生姜少许洗净切碎以待备用。 生姜切碎是在土豆块要起锅时用，有些人喜欢在煎油时就放入，那么这样可以把生姜切成片或丝儿比较好。
4、 大蒜和葱头是辅料中必不可少的，除非你不太喜欢吃大蒜或葱头，剥联羧讳奁皮后洗净切碎。 当然，如果你嫌吃了后有股蒜味，那可以吃了之后漱口或嚼两颗口香糖，以适当排除异味。
