1、准备好所有食材，牛肉
2、先用清水把牛肉洗干净，冲洗的方式洗四五遍，把表面的血水去掉，把肉切成小块，然后挤几滴柠檬汁腌5分钟祛味
3、西红柿花十字刀，用开水浸泡3到5分钟，这样很快去皮
4、西红柿一个拿来切成碎丁，剩下两个去皮去蒂切成三角块
5、姜蒜切片，然后烧水 2.水开后下入牛肉加5克花椒，几片生姜，3勺料酒煮开后再煮2分钟，把肉里面的血水煮出来。 3.肉捞出来用凉水洗干净备用
6、锅里热油，油温起来后开小火下番茄丁，注意⚠️小火翻炒，要不停的搅拌，以防糊底，炒至番茄软布软烂成番茄酱就可以
7、依次下入姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味，再加入牛肉继续翻炒，宅烀佑狻炒的同时加入3勺生抽1勺料酒炒至番茄酱全部裹在肉上就可以
8、加入清水，差不多淹至牛肉表面就行，然后煮开
9、把牛肉导入电砂锅，设置好时间就可以，注意⚠️番茄块现在不要放进去，最后40分钟再放(这一步也可以用高压锅，如果是高压锅就压15到18分钟，然后倒回锅里加番茄块煮到番茄块软烂就可以了，如果是用的铁锅，建议全程中小火盖锅盖慢炖1个小时，中途少揭盖，不要大火不然炖出来的肉很柴，不好吃)
10、最后40分钟，加番茄块，炖到番茄软烂就可以了
11、出锅之前放一点胡椒粉，尝一下味道如果汤味较淡可以加一点盐
