1、准备原材料清洗柚子。选购新鲜的柚子一枚，在温水中浸泡几分钟，清洗干净柚子表皮。也可以加盐搓洗一下，能更好的洗掉表层的一层蜡质。取柚子皮。清洗好的柚子用小刀或者削皮刀取下柚子表皮一层，只需要黄绿色薄薄的一层，不要里层白色的物质，白色的物质发苦，会影响口感。取柚子皮的时候一定要小心，不要划伤手。取下的柚子皮切成细丝，放入淡盐水中浸泡腌渍，去除其中的苦味。也可以再加水煮沸10分钟，进一步去除苦味。柚子取出果肉，掰成小块。
2、锅中放入清水，加入准备好的柚子皮和冰糖， 煮开后加入果肉，小心敲打让果肉分散开。煮沸后转中小火慢慢熬制，中间轻轻搅动，慢慢等待至粘稠状。
3、熬好放凉，就可以装入玻璃瓶中啦，玻璃瓶中加入一半的柚子茶，留一半的空隙装入蜂蜜，放入冰箱冷藏。
4、饮用时，取出两勺，温水冲泡即可。不过自制的柚子茶也要注意保存，一定要尽快喝完呀！
