1、将姜去皮后切片；大葱斜切片；猪手斩块备用
2、将猪手、部分姜片、20g料酒和适量清水倒入锅中，煮开后撇去浮沫再煮5分钟
3、然后捞出放入凉水中洗净，再稍稍沥干水分备用
4、往热锅中倒入适量食用油，下25g冰糖，开小火炒至融化
5、再倒入猪手翻炒均匀
6、往锅中倒入20g番茄酱、10g老抽和50g生抽翻炒均匀
7、炒至猪手均匀上色后，加入10颗话梅翻炒
8、将炒好的猪手转移至砂锅中，倒入剩余的姜片、适量的盐、大葱和没过食材的清水，盖上循勒桢施盖子，大火煮开后转小火煮80分钟
9、开盖后，转中火煮至汤汁较为浓稠 *开盖煮稠汤汁大概需要10分钟，期间每隔2~3分钟翻拌一次猪手。
10、再撒上白芝麻即可
11、噔噔！十里飘香的话梅猪手就做好啦~
