砂锅鱼的做法

1、草鱼处理干净，取出鱼腥线

3、剁好的鱼块放入盆中，加入适量盐，翻拌腌制下，盐可以多放些，腌制1小时左右，这样鱼肉吃起来更紧实

5、豆腐切成小方块备用

7、红辣椒炒至断生，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

9、腌好的鱼一定要冲洗掉盐，不然太咸

11、准备一个砂锅，放入葱姜蒜垫底，可以多放点

13、再把鱼块铺上去

15、铺上炒好的红辣椒酱

17、大火烧开后，转中小火炖十五分钟就可以了