土豆烧排骨的做法

1、将皮洗净的土豆切成块。红椒、青椒分别去籽切片。

2、排骨斩成块，装碗，加少许盐、料酒，再依次加味精、生抽拌匀，加生粉拌匀。

3、热锅注油烧至五成热，倒入土豆，炸至熟后捞出备用。

4、倒入排骨，炸至转色捞出。

5、锅底留油，加姜片、蒜末、葱白爆香，倒入排骨炒匀。淋入料酒，加少许生抽炒香。加健懔惋菹约300毫升清水，加盐、味精、鸡粉。倒入土豆、豆瓣酱、老抽炒匀后，改用小火焖10分钟。

6、揭盖，倒入青椒、红椒，加水淀粉炒匀勾芡。翻炒匀至收汁入味即可。