1、1先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。
2、2发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。
3、3揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。
4、4擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。
5、5撒上盐，刷上油。
6、6均匀的撒上葱花。
7、7从内向外折成四层。
8、8用刀切成24份（宽2.5厘米）。
9、9将两小块面团重叠。
10、10用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。
11、11用手慢慢将面拉长。
12、12将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。
13、13做好的花卷，放入蒸笼中。
14、14凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
15、15看葱油花卷就做好了。
