五味煎蟹的经典做法

1、将准备好的调料全部混合到一起，搅拌均匀至糖盐融化，最后加入面粉搅匀待用

2、将青椒洗净切四方块，洋葱去皮切小块，青豆焯水，冷却待用

3、将梭子蟹洗净去掉橡皮筋，开蟹壳，将蟹壳对半切，去蟹腮，蟹肉切成四份，切好的梭子蟹拍上面粉，抖去多余的粉

4、锅中少油，四成油温，下梭子蟹煎，煎至梭子蟹上色大约七成熟，捞出待用

5、锅中底油，下大蒜生姜炒香，再下洋葱块，炒至洋葱微微变黄

6、炒香后加入煎好的梭子蟹，青豆和青椒块一同加入，翻炒一会，倒入调好的五味汁，翻炒均匀即可出锅