烤鱼的做法

1、清洗干净的鱼，切浅口斜刀，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，盐、料酒、姜腌制20分钟

3、放入预热好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下层（或中层） 210度 上下火20分钟

5、刷鱼剩下的油倒入锅中，小火煸炒花椒、麻椒、香叶，出香味

7、依次下入郫县豆瓣酱、市售底料、酱油、适量盐翻炒

9、第一次烘烤完成的鱼，撕去锡纸放入烤盘中

11、放入烤箱，第二次：烤箱中层 210度 上下火8分钟