卤五香牛肉的做法大全

1、 制作五香卤牛肉，首先需要牛肉，牛腱子肉，而且最好是肥瘦相间的腱子肉。这样卤出来的牛肉味道、口感更加鲜香。

3、 首先将开水放凉，而后加入白酒、花椒混合，把牛肉放于水中浸泡一小时瘾廛装钒左右，而后捞出沥干水分，用擀面杖稍微用力敲打牛肉两侧。再将牛肉放于水中焯熟，去除浮沫。而后切成肉块备用。

5、 待水温再次上升，将切好的牛肉放入锅中，大火烧开，而后小火慢炖。同时可加入一些茶叶，加速肉的软烂。而后再加酱油给肉调色，最后再放食盐，防止放的过早影响牛肉的口感。