1、准备所有的原料。把蛋黄和蛋白质分开。
2、将蛋黄搅匀，倒入玉米油拌匀。
3、再加入糖桂花,细砂糖，快速拌匀。
4、筛入低筋面粉，撒上茶粉，与鸡蛋划一条线，拌匀或用刮刀切。
5、然后加入三分之一的细糖。盆的边缘必须刮干净，然后继续敲打。蛋清开始变嫩了。加入港错恃瘦剩下的一半细糖，继续搅拌。当蛋清变稠开始出现纹路时，加入剩余的细糖，慢慢地直到打头感觉到阻力，并有小的直立尖角。
6、取出准备好的蛋镨扳髹迦黄糊，加入三分之一的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，然后再加入三分之一的蛋白霜，再次快速的翻拌均匀。
7、放入上火180度下火160度预热好的烤箱，烘烤35分钟。（根据自己的速度提前预热烤箱，至少预热十分钟）
8、抹茶桂花蛋糕成品图
9、抹茶桂花蛋糕成品图
