荠菜豆腐羹的做法

1、锅中加入适量的水，大火将锅中的清水煮开后，加入1勺盐和食用油，搅拌均匀，加入清洗好的荠菜，焯水30秒左右，焯水后可以去除荠菜中的苦涩味。

4、下入荠菜碎，调好的水淀粉慢慢的倒入锅中，一边倒水淀粉一边搅拌，这样可以很好的控制汤的浓稠度。