1、有利于控制人们的体重。食用全谷食物比使用精致作物更容易控制体重。经常食用全麦面包，粗粮和全谷食物的女性，比喜爱吃油炸食品，精面包的女性，体重增加的概率要低的多
2、更好的控制血糖。越是精白细软的主食，升高血糖的速度越快，和精加工的食物相比，全谷食物可以控制血糖飙升。因全谷食物口感差，需要咀嚼，消化速度慢，能减少胰岛素的分泌
3、促进肠道的蠕动，保护肠道健康。全谷食物中含有丰富的纤维素，纤维素是促进肠道蠕动的。肠道只有蠕动才能促进人体的新陈代谢，肠道蠕动偏弱的人，必定被便秘所困扰
4、降低患上肠癌的风险。全谷食物中纤维素含量多，总膳食纤维多，能够促进肠道的蠕动，清理肠道促进肠道中有益菌的增殖，改善肠道环境，有助于降低患肠癌的风险
5、预防心脏病，降低胆固醇。全谷食物可以防止人体吸收坏胆固醇，还可以降低甘油三酯含量，这两个都是心脏病的主要致病因素。每天吃用些全谷物，如全麦面包，燕麦，玉米等，可以给心脏带来益处
6、有助于减肥，抑制脂肪形成。全谷食物可以有效降低身体的脂肪含量，可以降低糖尿病和其他慢性病的患病的几率
