肥肠怎么做-火爆肥肠

1、超市购买肥肠已经经过初加工的，自己还是要清洗一遍。先用热水冲洗，然后把肥肠里面翻到外面来，不好操作的可以分成小段再翻，实在不会的剪刀把肥肠破开清洗。

3、加入清水，料酒，生姜片，花椒叶，肥肠煮沸后捞出温水冲洗，除去异味。

7、肥肠炒入味后倒入配菜，大火翻炒，最后加入盐和孜然，起锅装盘。