活泥鳅的加工方法

 时间:2024-10-13 11:02:30

1、烧开水,烫死泥鳅  把活泥鳅倒入烧开的沸水中,记得及时盖上锅盖,以免跳出来。

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2、关火去泡沫  泥鳅不动之后即刻关火,不要煮过啦。用铲子去除泡沫。

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3、将泥秋滤出  从锅中将烫过的泥鳅滤出,用清水冲洗,冷却。

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4、用剪刀剪开鱼腹  从鱼颈部开始,朝尾部剪开鱼腹。

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5、用指头抠出内脏即可  抠出鱼肠,苦胆,再用水清洗干净即可。苦胆位于鱼头颈部,一定要抠去。

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