1、准备3个大鸡腿；
2、鸡腿剁成小块，洗净备用；
3、大葱切段、生姜切片备用；
4、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水2分钟；
5、然后捞出鸡肉清水清洗干净；
6、加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉抓拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌渍1个小时以上；
7、红薯粉条提前泡软，滴几滴植物油拌均匀，铺在碗中备用；
8、然后把鸡块铺上粉条上面，上面放上葱姜、隔水蒸大约20分钟左右；
9、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、用清水调匀；
10、不粘锅倒入几滴油，把酱汁倒进去，炒至黏稠的状态；
11、出锅浇在鸡肉上面，撒适量葱花即可；
